الذبح السري ينتشر

مسلخ السوق الكبير بسيدي بنور، يومي الثلاثاء والسبت، ووكلاء أكادير في هذه الجزارة، الجميع يسمي "الكرنة"، الجزارات تتوالى وتتشابه. جثث ضخمة للأبقار معروضة. بعضها ضخم جداً لدرجة أنها تلمس الأرض وتجر على الأرض. خيوط من الدم تسيل من الجزارات، وروائح لا تطاق تطفو في الهواء. جزء كبير من هذه الجثث لا يحمل أي ختم صحي. تم ذبح الحيوانات في الجزارة نفسها، في ظروف صحية مؤسفة وبدون أدنى مراقبة بيطرية.هذا السوق معروف، وهو ليس فريداً. في المجموع، يعتبر أن الذبح يوفر ثلث سوق اللحوم في سيدي بنور. رقم ضخم، عندما نعرف المخاطر التي يتعرض لها المواطنون المستهلكون. الطبيب البيطري الخاص، واضح: "عندما نأكل لحماً غير مراقب، نخاطر بعدة أمراض: السل، داء البروسيلات وسلسلة كاملة من الأمراض الطفيلية". وهو ما لا يزعج بأي حال من الأحوال زبناء "الكرنة" العديدين. من بينهم، أفراد، ولكن أيضاً محلات الوجبات الخفيفة، والمطاعم وحتى جزارون آخرون يأتون للتزود عند الجزارين بالجملة، مدفوعين بالسعر التنافسي. زبون مجهول: "لا يوجد خطر،…