L’abattage clandestin prolifère

Il mattatoio del grande Souk di Sidi Bennour, il martedì e il sabato, e i concessionari di Agadir in questa macelleria, tutti chiamano la «gourna», le macellerie si susseguono e si somigliano. Enormi carcasse di bovini sono esposte. Alcune sono così grandi che toccano il suolo e trascinano per terra. Rivoli di sangue scorrono dalle macellerie e odori insopportabili fluttuano nell'aria. Gran parte di queste carcasse non presenta alcun timbro sanitario. Le bestie sono state sgozzate nella macelleria stessa, in condizioni sanitarie deplorevoli e senza il minimo controllo veterinario.Questo mercato è conosciuto e non è unico. In totale, si considera che la macellazione fornisca un terzo del mercato della carne a Sidi Bennour. Una cifra enorme, quando si conoscono i rischi corsi dai cittadini consumatori. Il veterinario privato è chiaro: «Quando si mangia una carne non controllata, si rischi…