بسهولها الجميلة التي توفر إمكانات فلاحية هامة، تراهن إقليم مولاي يعقوب على الفلاحة من أجل تنميته وإدراجه في الاقتصاد الجهوي. وهي تعول اليوم على خمسة مشاريع فلاحية كبرى رائدة. لتنمية سلسلة الزيتون، يترجم مشروع تحدي الألفية (MCA)، الذي أطلق منذ بضع سنوات، بتوسيع المساحة الزيتونية على 6500 هكتار، وإعادة تأهيل المغروسات على مساحة 2000 هكتار وتثمين الإنتاج من خلال شراء وحدة للعصر، وتكوين وتأطير الفلاحين. هذا المشروع الذي من المتوقع أن يمتص ميزانية 300 مليون درهم يغطي الجماعات القروية أولاد ميمون، اللواذين، عين قنصرة وعين بوعلي ومن المتوقع أن يستفيد منه حوالي 5000 فلاح.
المشروع الثاني، بميزانية 5 ملايين درهم، يتعلق بإنشاء مركب لتثمين المنتجات الفلاحية على مستوى الجماعة القروية العجاجرة. يتعلق الأمر أساساً بتثمين سلاسل الزيتون، والقطاني والقبار، وتأهيل المنتجين وتأسيس التعاونية. يتجسد مخطط المغرب الأخضر على مستوى الإقليم في مشروعين واسعي النطاق. الأول يتعلق بتجميع سلسلة الحليب ويترجم ببناء وتجهيز وحدة صناعية بالجماعة القروية سبع رواضي بميزانية 136 مليوناً لفائدة 300 فلاح. المشروع الثاني، المخصص له غلاف مالي قدره 9.216 مليون درهم، يهدف إلى تحويل الزيتون من خلال غرس مساحة 500 هكتار من الزيتون، واقتناء ثلاث وحدات لعصر الزيتون، وتكوين وتأطير 300 فلاح مستفيد على مستوى الجماعات القروية أولاد ميمون، اللواذين والعجاجرة.
تضاف إلى هذه المشاريع الشطر الثاني من المدار السقي لمشروع سبو الأوسط وإيناون الأسفل، الذي أطلقته الحكومة بشراكة بين الوكالة الفرنسية للتنمية على مستوى إقليم تاونات وإقليم مولاي يعقوب. المخصص له ميزانية 865 مليوناً، من المتوقع أن يستفيد من مشروع التهيئة الهيدروفلاحية هذا ما يقرب من 23316 نسمة، منهم 6000 ينتمون لإقليم مولاي يعقوب. تهدف هذه المشاريع المختلفة، علاوة على ذلك، إلى تأمين إمكانات الإنتاج الفلاحي وخاصة تحسين مداخيل الفلاحين لا سيما صغار المستغلين الذين يعيشون على وقع الأمطار والذين يواجهون بشكل متزايد استنزاف وتدهور الأراضي والموارد المائية.
يتوفر إقليم مولاي يعقوب على مساحة فلاحية مفيدة تبلغ 125700 هكتار منها 116000 هكتار تشغلها أراضي بور و9700 هكتار أراضي مسقية. وهي تمثل بذلك أكثر من 35% من المساحة الفلاحية المفيدة لجهة فاس-بولمان. يشتهر الإقليم أيضاً بزراعة القبار التي تمتد على مساحة 16400 هكتار وكذلك بالتربية بقطيع يتكون من 46623 رأساً من الأبقار، و230560 رأساً من الأغنام و5419 رأساً من الماعز.
