De stad Fès bereidt zich voor om de Mekka van de culinaire diplomatie te worden, voor de duur van een uniek evenement. Het betreft de eerste editie van het Festival van Fès voor culinaire diplomatie, gepland van 14 tot 17 april, rond het thema "Culinaire diplomatie en mediterrane culturen in dienst van de vrede". Gedurende drie dagen wijdt het evenement de steden Fès, Sevilla, Montpellier, Berlijn, Palermo, Istanbul en Beiroet, via een eclectisch artistiek programma gericht op de mediterrane gastronomie in de wereld van het "Boek van Roger", van de Marokkaanse geograaf Al Idrissi.
Van Fès tot Sevilla, via Montpellier, Berlijn, Palermo, Istanbul en Beiroet, herbezoekt het Festival van Fès voor culinaire diplomatie de pracht van de mediterrane gastronomie in de wereld van het "Boek van Roger", van de Marokkaanse geograaf Al Idrissi. Zo zal de stad Fès van 14 tot 17 april deze zes andere steden eren via een rijk en gevarieerd programma. Fotografische tentoonstellingen van de kaarten van Al Idrissi van de steden in de schijnwerpers (Fès, Sevilla, Montpellier, Berlijn, Palermo, Constantinopel-Istanbul en Beiroet), galadiners en rondetafelgesprekken zullen op het programma staan.
Elke dag zullen twee steden in de schijnwerpers staan. Twee chef-koks beleven de ervaring van de markten van de Medina. Georganiseerd in samenwerking met verschillende diplomatieke vertegenwoordigingen, past dit Festival allereerst "in de wil van Marokko om een strategie voor de ontwikkeling en valorisatie van zijn immateriële erfgoed uit te voeren, en in dit geval de manier waarop zijn gastronomisch erfgoed sinds de 12e eeuw – het tijdperk van de Marokkaanse geograaf Al Idrissi – tot op de dag van vandaag is ingebed in het mediterrane bekken", vertelt Faouzi Skali, initiatiefnemer van dit evenement.
Zo zal het publiek gedurende drie dagen, rond het thema "Culinaire diplomatie en mediterrane culturen in dienst van de vrede", de gastronomische specificiteiten van de steden in de schijnwerpers ontdekken. "Elk van de recepten, die vandaag de dag nog steeds de emblemen van deze steden vormen, is ook het resultaat van de reizen van ingrediënten die met name de route van de Middellandse Zee hebben genomen, zoals beschreven in de 12e eeuw door Al Idrissi", vervolgt Faouzi Skali. Het moet gezegd worden dat dit Festival het eerste project van deze internationale omvang wil zijn dat het levenslicht ziet in de context van de nieuwe regio Fès-Meknès in zijn Arabisch-Andalusische, Amazigh en Hebreeuwse culturele diversiteit. In deze zin vond op 4 maart een vergadering gewijd aan de officiële oprichting van de eerste editie van het Festival plaats in de wilaya van de regio Fès-Meknès, onder voorzitterschap van de wali, Essaïd Zniber, en in aanwezigheid van de verschillende autoriteiten en instellingen van de regio, evenals vertegenwoordigers van verschillende ambassades.
Dit project was het onderwerp van een diepgaande discussie tijdens deze vergadering voordat het officieel unaniem werd aangenomen. Op het programma van deze eerste editie staan ook kookworkshops in openbare instellingen voor hotelopleidingen in de stad, onder leiding van grote nationale en buitenlandse chef-koks. Gedurende het Festival zullen er 's middags verschillende conferenties plaatsvinden, één van elk van de geëerde chef-koks en een andere van historici en andere experts. En elke avond zullen er banketdiners worden georganiseerd, al dan niet tegen betaling, in een geselecteerde Riad. Er zal ook een vertoning zijn van verschillende films, waaronder "La Graine et le Mulet" van Abdellatif Kechiche, "Le Guépard" van Luchino Visconti, "Les saveurs du Palais" van Christian Vincent. Een "proefparcours" zal worden opgezet in de Jardin de Jnan Sbil, eveneens rond het thema van de routes gekozen door Al Idrissi.
