Die Stadt Fès bereitet sich darauf vor, für die Dauer einer einzigartigen Veranstaltung zum Mekka der kulinarischen Diplomatie zu werden. Es handelt sich um die erste Ausgabe des Festivals von Fès für kulinarische Diplomatie, das vom 14. bis 17. April unter dem Motto „Kulinarische Diplomatie und mediterrane Kulturen im Dienste des Friedens“ stattfindet. Drei Tage lang widmet sich die Veranstaltung den Städten Fès, Sevilla, Montpellier, Berlin, Palermo, Istanbul und Beirut durch ein eklektisches künstlerisches Programm, das sich auf die mediterrane Gastronomie in der Welt des „Buches von Roger“ des marokkanischen Geographen Al Idrissi konzentriert.
Von Fès bis Sevilla, über Montpellier, Berlin, Palermo, Istanbul und Beirut, lässt das Festival von Fès für kulinarische Diplomatie die Pracht der mediterranen Gastronomie in der Welt des „Buches von Roger“ des marokkanischen Geographen Al Idrissi wieder aufleben. So wird die Stadt Fès vom 14. bis 17. April diese sechs anderen Städte durch ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Programm würdigen. Fotoausstellungen der Al-Idrissi-Karten der geehrten Städte (Fès, Sevilla, Montpellier, Berlin, Palermo, Konstantinopel-Istanbul und Beirut), Galadinner und Podiumsdiskussionen stehen auf dem Programm.
Jeden Tag werden zwei Städte im Mittelpunkt stehen. Zwei Chefköche erleben die Märkte der Medina. Dieses Festival, das in Partnerschaft mit mehreren diplomatischen Vertretungen organisiert wird, steht zunächst „im Einklang mit dem Wunsch Marokkos, eine Strategie zur Entwicklung und Aufwertung seines immateriellen Erbes umzusetzen, und zwar hier die Art und Weise, wie sich sein gastronomisches Erbe seit dem 12. Jahrhundert – der Ära des marokkanischen Geographen Al Idrissi – bis heute im Mittelmeerraum eingeschrieben hat“, vertraut Faouzi Skali, Initiator dieser Veranstaltung, an.
So wird das Publikum drei Tage lang rund um das Thema „Kulinarische Diplomatie und mediterrane Kulturen im Dienste des Friedens“ die gastronomischen Besonderheiten der geehrten Städte entdecken. „Jedes der Rezepte, die auch heute noch die Wahrzeichen dieser Städte bilden, ist auch das Ergebnis der Reisen der Zutaten, die insbesondere die Route des Mittelmeers genommen haben, wie sie im 12. Jahrhundert von Al Idrissi beschrieben wurde“, fährt Faouzi Skali fort. Man muss sagen, dass dieses Festival das erste Projekt dieser internationalen Größenordnung sein will, das im Kontext der neuen Region Fès-Meknès in ihrer arabisch-andalusischen, amazighischen und hebräischen kulturellen Vielfalt entsteht. In diesem Sinne fand am 4. März in der Wilaya der Region Fès-Meknès unter dem Vorsitz des Wali, Essaïd Zniber, und in Anwesenheit der verschiedenen Behörden und Institutionen der Region sowie Vertretern verschiedener Botschaften ein Treffen statt, das der offiziellen Gründung der ersten Ausgabe des Festivals gewidmet war.
Dieses Projekt war Gegenstand einer eingehenden Diskussion während dieses Treffens, bevor es offiziell einstimmig angenommen wurde. Auf dem Programm dieser ersten Ausgabe stehen auch Kochworkshops in öffentlichen Hotelfachschulen vor Ort unter der Leitung großer nationaler und ausländischer Köche. Mehrere Konferenzen werden an den Nachmittagen während des gesamten Festivals stattfinden, eine von jedem der geehrten Chefköche und eine weitere von Historikern und anderen Experten. Und jeden Abend werden Bankettdinner, ob kostenpflichtig oder nicht, in einem ausgewählten Riad organisiert. Es wird auch die Vorführung mehrerer Filme geben, darunter „Couscous mit Fisch“ von Abdellatif Kechiche, „Der Leopard“ von Luchino Visconti, „Das Rezept der Liebe“ von Christian Vincent. Ein „Degustationsparcours“ wird im Garten von Jnan Sbil eingerichtet, ebenfalls zum Thema der von Al Idrissi gewählten Routen.
