La seguridad alimentaria en el corazón de los debates en Fez

El 4º Congreso magrebí sobre las toxiinfecciones alimentarias se ha celebrado recientemente en Fez bajo el lema: "La seguridad sanitaria de los alimentos frente a las mutaciones sociales y la mundialización". El congreso, organizado por la Asociación magrebí de seguridad sanitaria de los alimentos (AMSAA) en colaboración notablemente con el Instituto Pasteur, el Instituto Agronómico y Veterinario Hassan II y la Oficina Nacional de Seguridad Sanitaria de los Productos Alimentarios (ONSSA), ha debatido sobre la seguridad sanitaria de los productos de la pesca, los productos avícolas, los productos lácteos, los productos vegetales, las aguas y bebidas, así como en la restauración colectiva. Los participantes, que se han inclinado sobre los diferentes aspectos de la calidad y la seguridad sanitaria de los alimentos en los cinco países del Magreb, han abordado también las posibilidades de pu…