Il 4° Congresso maghrebino sulle tossi-infezioni alimentari si è tenuto recentemente a Fès sul tema: "La sicurezza sanitaria degli alimenti di fronte alle mutazioni societarie e la globalizzazione". Il congresso, organizzato dall'Associazione maghrebina di sicurezza sanitaria degli alimenti (AMSAA) in collaborazione in particolare con l'Istituto Pasteur, l'Istituto agronomico e veterinario Hassan II e l'Ufficio nazionale di sicurezza sanitaria dei prodotti alimentari (ONSSA), ha dibattuto della sicurezza sanitaria dei prodotti della pesca, dei prodotti avicoli, dei prodotti lattiero-caseari, dei prodotti vegetali, delle acque e bevande, nonché nella ristorazione collettiva. I partecipanti, che si sono chinati sui diversi aspetti della qualità e della sicurezza sanitaria degli alimenti nei cinque paesi del Maghreb, hanno anche abbordato le possibilità di messa in atto di una guida maghrebina di investigazione delle infezioni alimentari collettive. Secondo l'ASMAA, il comportamento alimentare delle popolazioni maghrebine ha conosciuto una diversificazione e un cambiamento considerevoli a favore delle mutazioni economiche, sociali e ambientali, aggiungendo che la globalizzazione del commercio internazionale ha trascinato una forte circolazione delle derrate alimentari tra regioni e continenti. Di fronte ai rischi legati alle tossi-infezioni alimentari, le misure di veglia, di sorveglianza e di prevenzione devono essere mondialmente concertate secondo un approccio integrato e intersettoriale, secondo la stessa fonte. Società sapiente, l'ASMAA raggruppa attorno alla questione della sicurezza sanitaria degli alimenti, scienziati, quadri ed esperti che offrono consigli ed expertise agli organismi pubblici, ai professionisti e ai ricercatori. Per ricordo, il 3° Congresso maghrebino sulle tossi-infezioni alimentari si era tenuto a Costantina (Algeria) nell'ottobre 2013 sul tema: "La sicurezza sanitaria dell'ambiente".