La sicurezza alimentare al cuore dei dibattiti a Fès

Il 4° Congresso maghrebino sulle tossi-infezioni alimentari si è tenuto recentemente a Fès sul tema: "La sicurezza sanitaria degli alimenti di fronte alle mutazioni societarie e la globalizzazione". Il congresso, organizzato dall'Associazione maghrebina di sicurezza sanitaria degli alimenti (AMSAA) in collaborazione in particolare con l'Istituto Pasteur, l'Istituto agronomico e veterinario Hassan II e l'Ufficio nazionale di sicurezza sanitaria dei prodotti alimentari (ONSSA), ha dibattuto della sicurezza sanitaria dei prodotti della pesca, dei prodotti avicoli, dei prodotti lattiero-caseari, dei prodotti vegetali, delle acque e bevande, nonché nella ristorazione collettiva. I partecipanti, che si sono chinati sui diversi aspetti della qualità e della sicurezza sanitaria degli alimenti nei cinque paesi del Maghreb, hanno anche abbordato le possibilità di messa in atto di una guida maghre…