La sécurité alimentaire au cœur des débats à Fès

Le 4ème Congrès maghrébin sur les toxi-infections alimentaires s'est tenu récemment à Fès sur le thème : "La sécurité sanitaire des aliments face aux mutations sociétales et la mondialisation". Le congrès, organisé par l'Association maghrébine de sécurité sanitaire des aliments (AMSAA) en collaboration notamment avec l'Institut Pasteur, l'Institut agronomique et vétérinaire Hassan II et l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), a débattu de la sécurité sanitaire des produits de la pêche, des produits avicoles, des produits laitiers, des produits végétaux, des eaux et boissons, ainsi que dans la restauration collective. Les participants, qui se sont penchés sur les différents aspects de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments dans les cinq pays du Maghreb, ont également abordé les possibilités de mise en place d'un guide maghrébin d'investigat…