Voedselveiligheid in het hart van de debatten in Fez

Het 4e Maghrebijns Congres over door voedsel overgedragen infecties werd onlangs in Fez gehouden onder het thema: "De sanitaire veiligheid van voedsel in het licht van maatschappelijke veranderingen en globalisering". Het congres, georganiseerd door de Maghrebijnse Vereniging voor sanitaire voedselveiligheid (AMSAA) in samenwerking met met name het Institut Pasteur, het Institut agronomique et vétérinaire Hassan II en het Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), heeft gedebatteerd over de sanitaire veiligheid van visserijproducten, pluimveeproducten, zuivelproducten, plantaardige producten, water en dranken, evenals in de collectieve catering. De deelnemers, die zich bogen over de verschillende aspecten van de kwaliteit en de sanitaire veiligheid van voedsel in de vijf landen van de Maghreb, hebben ook de mogelijkheden besproken voor het opstellen van een…