La apicultura se caracteriza en Fès-Boulemane por un saber hacer local ancestral y una flora melífera autóctona diversificada (bupleurum, azufaifo, tomillo, romero, encina y algarrobo) con bosques que se extienden sobre 260 000 ha y pastizales de 1 000 000 ha. Pero el sector sigue estando limitado por una serie de restricciones. Mohammed Mezzour, agrónomo pastoralista y jefe de servicio en la dirección regional de agricultura de Fès-Boulemane, señaló durante una conferencia sobre los productos de la colmena celebrada recientemente en Fès, la predominancia del sector apícola tradicional con unas 1 500 colmenas tradicionales, la falta de valorización de la producción de miel con un margen bruto de 110 DH/kg y el bajo nivel de seguimiento sanitario. Resultados: el número de colmenas asciende a 6 100, de las cuales 4 600 son modernas, y la producción de miel no supera las 62 toneladas. «La colmena tradicional produce de 0,5 a 6 kg de miel, mientras que la producción de la colmena moderna oscila entre 5 y 14 kg. De hecho, el precio de venta local varía entre 150 y 300 DH/kg», precisó durante su intervención. Un estudio reciente sobre los productos locales, dirigido por la dirección regional, revela además que el 70 % de la producción se vende en redes de confianza de los apicultores en envases de mala calidad y a precios más bajos que los practicados por los revendedores dentro de sus propias redes (158 a 200 DH/kg).

Por otra parte, los revendedores compran la miel a los apicultores, que ha costado una media de 42 DH/kg, a 128 DH/kg para revenderla a 200 DH/kg, obteniendo así un margen de 72 DH/kg. Para remediar esta situación, desarrollar las condiciones de producción y valorización de estos productos de múltiples virtudes, y apoyar la comercialización y promoción de estos productos (participación en ferias y exposiciones, acceso a grandes y medianas superficies), el plan agrícola regional de Fès-Boulemane dedica una serie de proyectos al sector apícola. Se trata, entre otros, de la compra de material apícola, la modernización del sector mediante la compra de colmenas modernas y la mejora de las competencias de los apicultores a través de la formación y la asistencia técnica. El objetivo, según Mohamed Mezzour, es alcanzar 20 mil colmenas modernas, mejorar la producción de la colmena de 16 a 280t, la organización del sector con la constitución de uniones y agrupaciones de interés económico, la valorización de la producción con una buena calidad de miel y de envasado y, en última instancia, la mejora de los ingresos de los apicultores. Mejor aún, está en perspectiva la construcción de una unidad de «mielería» y la certificación de la miel de la región.

El sector apícola en Marruecos se caracteriza por un sector tradicional de 250 000 colmenas gestionadas por 20 000 apicultores. La producción media es de 3,5 kg de miel/colmena/año, mientras que la producción de cera es de 300 t/año. En total, la producción anual asciende a 1 000 t. El sector moderno está compuesto por 120 000 colmenas y 9 500 apicultores. La producción media es de 10 a 25 kg de miel/colmena/año, que proviene de la polinización de plantas naturales y cultivadas. En total, la producción asciende a 2 500 t para dar una producción anual global de 3 500 t de miel y 300 t de cera en un año normal. Las razas de abejas en Marruecos son apis mellifica intermissa, apis mellifica hébérica y apis mellifica sahariensis.

Los objetivos inscritos en el marco del Plan Marruecos Verde es aumentar el número de colmenas modernas de 110 000 hoy a 610 000 en 2020, la producción de 3 500 t a 12 500 t y la creación de unos 40 000 empleos.