Ramadán, entre tradición y modernidad

Los habitantes de Fez, muy apegados a las tradiciones ancestrales del Ramadán, se empeñan en hacer de este mes sagrado una ocasión privilegiada para acercarse más a Dios y reunirse en familia alrededor de una mesa de ftour bien surtida, en un ambiente fuera de lo común. A lo largo de este mes sagrado, pequeños y mayores ven sus días y noches alterados por un ritmo excepcional y un ambiente único de convivencia y calidez humana que reina en toda la ciudad. Las peripecias de este importante evento religioso comienzan, de antemano, con rituales bien arraigados en las tradiciones de la sociedad marroquí. Así, las madres de familia se movilizan solas o en grupo para preparar delicias y platos tradicionales como «selou», «briouat» o «chebakia», que se encuentran en todas las mesas de los hogares de Fez durante este mes sagrado. La gastronomía marroquí sigue siendo protagonista durante todo el…