Ramadan, tussen traditie en moderniteit

De inwoners van Fès, die zeer gehecht zijn aan hun voorouderlijke ramadantradities, maken van deze heilige maand een bevoorrechte gelegenheid om dichter bij God te komen en in familieverband samen te komen rond een rijkelijk gevulde iftar-tafel in een buitengewone sfeer. Gedurende deze hele heilige maand zien jong en oud hun dagen en nachten veranderen door een uitzonderlijk ritme en een unieke sfeer van gezelligheid en menselijke warmte die in de hele stad heerst. De avonturen van dit belangrijke religieuze evenement beginnen vooraf met rituelen die diep geworteld zijn in de tradities van de Marokkaanse samenleving. Zo mobiliseren moeders zich alleen of in groepen om lekkernijen en traditionele gerechten te bereiden zoals "selou", "briouat" of "chebakia", die tijdens deze heilige maand op alle tafels van de gezinnen in Fès te vinden zijn. De Marokkaanse gastronomie blijft tijdens de he…