上周日，塔扎苦橙花蒸馏节圆满落幕，活动在苏菲派仪式、先知赞美诗、古兰经诵读和神圣音乐会中结束。

上周末，千年古城塔扎沉浸在第二届苦橙花蒸馏节的韵律中，这是一项传承了几个世纪的祖传传统。该节日由塔扎“Sama’a”艺术与先知赞美诗协会组织，主题为“真实性与当代挑战之间的非物质文化遗产”，活动地点位于塔扎上城Medina中心的Mechouar广场。

这个春季节日得到了塔扎省和民选委员会的支持，活动包括传统的苦橙花“Larnaj”精华蒸馏仪式、宗教和苏菲派歌曲、先知赞美诗、古兰经诵读以及神圣音乐会，参与者包括塔扎Sama’a艺术协会的歌手、舍夫沙万的“Al Hadra”女子乐团以及非斯的“Hmadcha”团体。根据传统，苦橙花水和玫瑰水的蒸馏是一项在春天庆祝的百年仪式，充满了节日气氛、欢乐、节奏、色彩和芬芳。

塔扎市以其种植在Riad、住宅庭院、道路两旁或果园中的苦橙树而闻名，尽管面临着野蛮扩张的城市化进程，这些果园依然抵御着时间的变迁。据组织者称，这个仪式性节日的主要目标是活跃塔扎历史名城的文化和艺术生活，引起负责人对鼓励种植苦橙树的关注，因为它们具有装饰、美学和环境重要性，并旨在促进和发展非物质文化遗产，从而推动塔扎这一拥有辉煌祖传历史的城市的旅游业。

苦橙花因其精华和花蜜在蒸馏中的重要性和价值而被精心采摘，其用途广泛。事实上，“Maa zhar”（橙花水）或“Maa ward”（玫瑰水）被用于软化咖啡、茶，为糕点和糖果增添香气，缓解炎热和发烧，或用于皮肤护理、卸妆和美容。这些花水被装在雕刻精美的银制或青铜制喷洒器“mrach”中，在割礼、出生或婚礼仪式以及宗教仪式上喷洒给宾客。

苦橙花的蒸馏或“taqtar”是按照精细的仪式在青铜器皿中进行的，包括蒸馏器（qettar）、放置花朵的铜容器（tanjra）以及装满水并在炭火或燃气灶上慢火加热的蒸锅（keskass）。产生的蒸汽在通过时吸收了花朵的香气，并将其引导至冷凝管中，通过冷却系统进行冷凝。花朵的精华，即“Maa zhar”，随后被收集并装入玻璃瓶中，以更好地保持其质量和精髓。