该地区的五个品种接受了深入诊断：非斯-布勒曼地区当地特色产品的推广

2010年在非斯-布勒曼（Fès-Boulemane）地区发起的一项研究确定了约20种当地特色产品，其中5种刚刚接受了深入诊断，旨在确定在价值链、商业化渠道和定价培训方面可以做出的改进。作为促进当地特色产品战略实施的一部分，据其发起者——地区农业局（DRA）称，此次诊断涵盖了蜂蜜、刺山柑、乌塔特·埃尔哈吉（Outat Elhaj）、Lmta和Azzaba的橄榄、Tafegight苹果和Chaari无花果。DRA解释说，这项分析揭示了所有研究行业的一些共同发现，主要是加工水平低、包装和装瓶质量差、对成本和销售技术缺乏掌握、在非结构化的信任网络中进行商业化占主导地位以及中间商众多。对这五种产品的逐一分析表明，对于蜂蜜行业，70%的产量是在养蜂人的信任网络中销售的，包装质量差，价格低于经销商在自己网络中实行的价格。研究确定养蜂人的平均损失为每公斤30迪拉姆。在刺山柑行业，分析确定了两个重要渠道。一个主导渠道是刺山柑通过为工业单位收集产品的佣金代理人进行流通；第二个不太重要的渠道（占流量的30%）是收集者-罐头商（合作社和个人），他们根据所拥有的营运资金向工业单位供应产品。在考虑的途径中，研究指出，临时罐头商的很大一部分份额允许提出一种发展大型加工单位与生产者专业组织之间伙伴关系的途径，加强后者的储存和保存能力，并对采摘者和收集者进行刺山柑采摘和收集良好做法的培训和宣传。对乌塔特·埃尔哈吉、Lmta和Azzaba橄榄行业的价值链分析表明，生产者越是自己提升其产品的价值，越接近最终消费者，他们获得的收益就越多。它还推断出，大部分附加值是在橄榄油包装后产生的。该价值估计为每升包装油16迪拉姆，而散装销售每升为2迪拉姆，收获后销售每公斤橄榄为0.5迪拉姆。关于Tafegight苹果行业，对定价形成的审查表明，远离大型消费中心和供应水平低阻碍了重要买家的涌入，从而使生产者不得不接受该地区少数几个感兴趣的买家的价格。然而，分析指出，该地区的自然冷藏代表了生产者可以利用的巨大潜力，他们可以通过简单的水果储存，将销售期推迟到春季，从而每公斤苹果多赚3迪拉姆。至于Chaari无花果，诊断显示…