Cinque varietà della regione oggetto di una diagnosi approfondita: Promozione dei prodotti tipici a Fès-Boulemane

Cinque prodotti tipici su una ventina, identificati da uno studio lanciato nel 2010 nella regione Fès-Boulemane, sono stati oggetto di una diagnosi approfondita destinata a determinare i miglioramenti che potrebbero essere apportati alla catena del valore, al circuito di commercializzazione e alla formazione del prezzo.Iscrivendosi nel quadro dell'attuazione della strategia di promozione dei prodotti tipici, questa diagnosi ha riguardato, secondo la Direzione regionale dell'agricoltura, sua iniziatrice, il miele, i capperi, l'olivo di Outat Elhaj, di Lmta e di Azzaba, la mela di Tafegight e il fico Chaari.Questa analisi ha così permesso di rilevare un numero di constatazioni comuni a tutte le filiere studiate, essenzialmente il basso livello di trasformazione, la cattiva qualità dell'imballaggio e dell'imbottigliamento, la non padronanza dei costi e delle tecniche di vendita, la predomi…