Cinq variétés de la région font l'objet d'un diagnostic approfondi : Promotion des produits du terroir à Fès-Boulemane

Cinq produits de terroir sur une vingtaine, identifiés par une étude lancée en 2010 dans la région Fès-Boulemane, viennent de faire l'objet d'un diagnostic approfondi destiné à déterminer les améliorations qui pourraient être apportées à la chaîne de valeur, au circuit de commercialisation et à la formation du prix.S'inscrivant dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie de promotion des produits de terroir, ce diagnostic a porté, selon la Direction régionale de l'agriculture, son initiatrice, sur le miel, les câpres, l'olivier d'Outat Elhaj, de Lmta et d'Azzaba, la pomme de Tafegight et la figue Chaari.Cette analyse a ainsi permis de déceler un nombre de constats communs à toutes les filières étudiées, essentiellement le faible niveau de transformation, la mauvaise qualité d'emballage et de mise en bouteille, la non-maîtrise des coûts et des techniques de vente, la prédominance d…