杰迪代屠宰场卫生状况堪忧

位于红堡（Château rouge）附近，距离杜卡拉（Doukkala）首府中心仅几步之遥，杰迪代（El Jadida）屠宰场（更广为人知的名称是“Gournate Derb Ghallef”）坐落在一块毗邻大海的土地上。该场地建于法国保护国时期。然而，80多年来，这个地方没有任何改变，装饰也保持原样。屠宰过程，即割断牲畜气管的刀法，多年来也未曾改变，只是屠宰是按照穆斯林仪式进行的。在现场，甚至在日出之前，大部分工作就已经完成了。前一天由“牧羊人”放入围栏的牲畜，从清晨开始，就被逐一送往该机构的“屠夫”刀下。一些仍然带着血迹的尸体挂在肉钩上，这些真正的博物馆藏品，在阴影中吸引着当天的最后几位顾客。第一个结论是显而易见的：屠宰场所在地是该市最混乱的地方之一。混乱和不卫生并存。第二个结论同样令人震惊：屠夫在最令人震惊、甚至难以置信的卫生条件下工作。在这些“屠宰场”中，肮脏达到了顶峰。恶臭令人窒息。一切都是污秽的：地面、墙壁、天花板和工作工具。更糟糕的是，一些不讲卫生、浑身汗水的个人负责装载肉类。负责人和民选官员并非不知道必须满足的要求和必须遵守的原则。现在比以往任何时候都更迫切需要采取必要的措施，以确保符合屠宰法规的最佳卫生条件，从而加强公民的食品安全。关于屠宰卫生控制，据该行业的一位专业人士称，“兽医的眼睛”是决定性的。“生病的牲畜通常是用眼睛识别出来的”，他指出。换句话说，没有任何系统性的检查。预定屠宰的牲畜会接受针对性检查，第二天清晨上班时，会进行另一次检查，之后肉类会被盖章。屠宰前，动物必须禁食。“它们在12小时内不得饮水或进食”，我们的朋友解释道。他补充说：“正是在这个时候，组织了第一次检查以获得兽医服务的签证，这是在合法条件下销售肉类所必需的”，并强调伪造的印章正在流通，用于销售非法屠宰的商品。他指出，杰迪代屠宰场的饱和是一个明显的事实。该屠宰场位于重组区中心，多年来一直是“搬迁候选者”。“市政府曾计划在1984年建造一个新的屠宰场。当时的市议会曾发布招标公告进行研究。但什么也没做。现任市长在任期开始时曾承诺重启该档案，但杰迪代人什么也没看到。还有人说，一个…