Das Schlachthaus von El Jadida mangelt an Hygiene

In der Nähe des Roten Schlosses gelegen, nur wenige Schritte vom Herzen der Hauptstadt der Doukkala entfernt, erstreckt sich das Schlachthaus von El Jadida, besser bekannt unter dem Namen «Gournate Derb Ghallef», auf einem an das Meer angrenzenden Gelände. Die Anlage wurde zur Zeit des französischen Protektorats erbaut. Doch an diesem Ort hat sich nichts geändert und die Kulisse ist seit über 80 Jahren dieselbe geblieben. Das Schlachtverfahren, die Luftröhre der Tiere, die unter der Klinge durchtrennt wird, ist seit Ewigkeiten unverändert, abgesehen davon, dass die Schlachtung gemäß muslimischen Riten durchgeführt wird.Vor Ort, noch vor Sonnenaufgang, ist der Großteil der Arbeit bereits erledigt. Die Tiere, die am Vortag von den «Hirten» in den Stall gebracht wurden, wurden seit den frühen Morgenstunden nacheinander unter den Messern der «Schlächter» der Einrichtung durchgeschleust. Ein…