Het "Karan"-festival, waarvan de eerste editie op 19 augustus in Oujda van start gaat, heeft zichzelf de uitdaging gesteld om het grootste "Karan"-gerecht ter wereld te bereiden.

"Karan", beschouwd als een van de meest populaire typische gerechten van de regio Oriental, op basis van kikkererwtenmeel en eieren, is gemakkelijk te bereiden. Rijk en smakelijk, de "Karan"-sandwich is voor elke beurs betaalbaar. Verkocht per portie, wordt het aangeboden vanaf één dirham, herinnert de MAP.

De valorisatie van dit beroemde gerecht uit de Oriental is er hoofdzakelijk op gericht om Oujda in te schrijven bij de wereldsteden die hun toeristische imago promoten door hun erfgoed op wereldniveau bekend te maken, verklaarde de festivaldirecteur, Mohamed Boughoufala, aan de MAP.

Evenzo wil het festival dit gastronomische en culturele erfgoed "documenteren", gezien het ontbreken van referenties die de oorsprong van dit gerecht en de fasen van zijn historische evolutie traceren, voegde hij eraan toe.

Georganiseerd door de vereniging Lionceaux du Maroc, biedt het festival, waarvan de activiteiten zich over drie dagen uitstrekken, een rijk en gevarieerd cultureel en artistiek programma, dat muziek, straatkunst waaronder de "halka" en beeldende kunst combineert. Ondanks de concurrentie van fastfood en de verandering in de eetgewoonten van de bevolking van de Oriental, blijft "Karan", beschouwd als de goedkoopste maaltijd ter wereld, een van de meest gewaardeerde en geconsumeerde gerechten in de regio.