El Ramadán en Marrakech: Los preparativos van viento en popa

A pocos días del inicio del mes de Ramadán, los mercados y Souks no se vacían. Y con razón: los preparativos para este mes sagrado tienen una doble simbología para las amas de casa marroquíes, una ligada a su apego a las tradiciones, y la otra, más particular, es sentida como testigo y prueba de su saber hacer culinario.En Marrakech, donde cohabitan tradición y modernidad, a través de la ciudad moderna y la Medina, la carrera hacia los comercios está en pleno apogeo. Desde hace algunos días, y hasta horas tardías de la noche, la animación en los diferentes barrios de la ciudad es de lo más festiva. Por el lado de la Medina, los rituales que preceden al mes de Ramadán no pueden pasar desapercibidos, tanto que los olores y perfumes de la "Chabakia" surgen por todas partes. En cada esquina de calle, en cada esquina de "derb", bandejas de este famoso dulce interpelan a los transeúntes, hast…