Il Ramadan a Marrakech: i preparativi procedono a gonfie vele

A pochi giorni dall'inizio del mese di Ramadan, i mercati e i Souk non si svuotano. E per una buona ragione: i preparativi per questo mese sacro hanno una doppia simbologia per le casalinghe marocchine, una legata al loro attaccamento alle tradizioni, e l'altra, più particolare, è sentita come testimone e prova del loro saper fare culinario.A Marrakech, dove convivono tradizione e modernità, attraverso la città moderna e la Medina, la corsa agli acquisti batte il pieno. Da qualche giorno, e fino a ore tarde della notte, l'animazione nei diversi quartieri della città è delle più festive. Lato Medina, i rituali che precedono il mese di Ramadan non possono passare inosservati, tanto gli odori e i profumi della «Chabakia» si diffondono ovunque. A ogni angolo di strada, a ogni angolo di «derb», vassoi di questo famoso dolce interpellano i passanti, al punto che anche i diabetici e altre pers…