Wenige Tage vor Beginn des Ramadan-Monats sind die Märkte und Souks überfüllt. Und das aus gutem Grund: Die Vorbereitungen auf diesen heiligen Monat haben eine doppelte Symbolik für die marokkanischen Hausfrauen, eine, die mit ihrer Verbundenheit zu den Traditionen verbunden ist, und die andere, speziellere, wird als Zeugnis und Beweis ihres kulinarischen Könnens empfunden.

In Marrakesch, wo Tradition und Moderne durch die moderne Stadt und die Medina koexistieren, ist der Ansturm auf die Geschäfte in vollem Gange. Seit einigen Tagen und bis in die späten Nachtstunden ist das Treiben in den verschiedenen Vierteln der Stadt sehr festlich. Auf der Seite der Medina können die Rituale vor dem Ramadan-Monat nicht unbemerkt bleiben, so sehr strömen die Gerüche und Düfte der „Chabakia“ von überall her. An jeder Straßenecke, an jeder Ecke eines „Derb“ fordern Tabletts dieses berühmten Kuchens die Passanten heraus, so sehr, dass selbst Diabetiker und andere Personen, die Diäten unterliegen, nicht umhin können, eine kleine Ausnahme zu machen. Was das Angebot betrifft, so erfährt man, dass alles unternommen wurde, damit es dem Verbraucher an nichts fehlt und die Händler nicht auf betrügerische Praktiken zurückgreifen. Das ist übrigens das Ergebnis der Sitzung vom letzten Montag, die in der Wilaya von Marrakesch stattfand und während der der Wali die Notwendigkeit betonte, regelmäßige Kontrollen durchzuführen und Kommissionen zu bilden, deren Aufgabe es sein wird, die normale Versorgung der Märkte zu überwachen, die Preise zu beobachten und sich von der guten Qualität der Produkte zu überzeugen. Übrigens gibt ein Rundgang durch die verschiedenen Märkte der Stadt eine ziemlich klare Vorstellung von der Fülle der Produkte des täglichen Bedarfs, eine Zufriedenheit hinsichtlich der Preisauszeichnung und der Vielfalt der Produkte. Zu diesem Thema vertraut ein Händler auf dem Markt von Bab El Mellah an: „Wie Sie feststellen können, ist alles, was die Hausfrau verlangen kann, da, auf gesunde Weise ausgestellt, was ein gewisses Vertrauen zwischen Kunden und Verkäufern schafft. Was die Preise betrifft, so sind sie wie gesetzlich vorgeschrieben ausgezeichnet und unterscheiden sich von Produkt zu Produkt“. In der Tat, zu diesem Thema, zum Beispiel, allein für Datteln können die Preise von 15 bis 100 DH und sogar mehr reichen, und das hängt von der Qualität, der Herkunft und der Fülle des Produkts ab. Was die Eier betrifft, ein weiteres Produkt, das in diesem heiligen Monat sehr konsumiert wird, so verzeichnen sie einen leichten Anstieg. Dies ist, wie uns dieser Verkäufer auf dem Markt der „Biadas“ erklärt, auf die große Hitze zurückzuführen, die das Land in den letzten Tagen durchquert, und auf die starke Nachfrage, die durch den Ramadan-Monat verursacht wird. Was die anderen Produkte betrifft, insbesondere die Zutaten, die in dieser Zeit am stärksten nachgefragt werden, so variieren ihre Preise je nach Herkunft. Linsen und Kichererbsen aus dem Land sind selten und kosten mehr als die importierten. Das hindert die Hausfrau nicht daran, das lokale Produkt zu verlangen, denn „auch wenn es teurer ist, verleiht es unserer Suppe einen besonderen Geschmack“, vertraute uns eine Fünfzigjährige an, die ihre Einkäufe auf dem Großmarkt im Viertel Al Izdihar erledigte. Neben all dem gibt es eine starke Nachfrage nach Grieß, Mais und geschrotetem Weizen. Dies erklärt sich, wie uns ein Händler erklärt, dadurch, dass die Leute im Gegensatz zu anderen Jahren aufgrund von Unwohlsein durch Verdauungsstörungen anfangen, viel mehr das zu konsumieren, was man „weiße Suppen“ nennt, die nach Meinung aller diätetischer sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alle Märkte der ockerfarbenen Stadt hinsichtlich des Angebots an Produkten des täglichen Bedarfs während des Ramadan-Monats zufriedenstellen. Alles ist bereit, um dem Verbraucher eine normale Versorgung zu garantieren, und abgesehen von der Hitze, die ein wenig Sorge bereitet, ist alles im grünen Bereich.