Ramadán en Tánger, un profundo apego a las tradiciones

El mes sagrado de Ramadán reviste una importancia particular en Tánger, conocida por su profundo apego a las tradiciones, su ferviente espiritualidad y un ambiente impregnado de recogimiento, solidaridad y convivencia. Varios días antes de la entrada del mes sagrado, los hogares se pusieron en ambiente y se prepararon para recibir el primer día del ayuno en la pura tradición. En lugar de dejarlo para el último minuto, las amas de casa comenzaron temprano los preparativos para este mes, empezando por la compra de los ingredientes para preparar los dulces del Ramadán, entre ellos la famosa chebakia, el "sellou", las golosinas o incluso la sopa "harira". En las callejuelas de la medina, los aromas de los platos y dulces se desprenden de las casas donde las mujeres se activan para preparar las recetas tradicionales, algunas de las cuales son particularmente laboriosas y requieren una prepar…