​Ramadan à Tanger, un profond attachement aux traditions

Le mois sacré de Ramadan revêt une importance particulière à Tanger, connue pour son profond attachement aux traditions, sa fervente spiritualité et une ambiance empreinte de recueillement, de solidarité et de convivialité. Plusieurs jours avant l'entrée du mois sacré, les ménages se sont mis dans l'ambiance et se sont préparés à recevoir le premier jour du jeûne dans la pure tradition. Au lieu de s'y prendre à la dernière minute, les ménagères ont débuté tôt les préparatifs pour ce mois, en commençant par l'achat des ingrédients pour préparer les gâteaux du Ramadan, dont la fameuse chebakia, le "sellou", les friandises ou encore la soupe "harira". Dans les ruelles de la médina, les senteurs des plats et friandises se dégagent des maisons où les femmes s'activent à préparer les recettes traditionnelles dont certaines sont particulièrement laborieuses et requièrent une préparation en p…