Il mese sacro del Ramadan riveste un'importanza particolare a Tangeri, nota per il suo profondo attaccamento alle tradizioni, la sua fervente spiritualità e un'atmosfera intrisa di raccoglimento, solidarietà e convivialità.

Diversi giorni prima dell'inizio del mese sacro, le famiglie si sono calate nell'atmosfera e si sono preparate a ricevere il primo giorno di digiuno nella pura tradizione.

Invece di ridursi all'ultimo minuto, le massaie hanno iniziato presto i preparativi per questo mese, cominciando dall'acquisto degli ingredienti per preparare i dolci del Ramadan, tra cui la famosa chebakia, il "sellou", le leccornie o ancora la zuppa "harira".

Nei vicoli della Medina, i profumi dei piatti e delle leccornie si sprigionano dalle case dove le donne si attivano a preparare le ricette tradizionali, alcune delle quali sono particolarmente laboriose e richiedono una preparazione in più fasi.

La mitica piazza "Souk Barra", dove i tangerini avevano l'abitudine di fare i loro acquisti presso i mercanti, le cui bancarelle sono dominate dai colori delle spezie dai forti profumi e dalla frutta secca, ben prima dell'apparizione dei grandi supermercati, che conoscono anch'essi un afflusso importante e un'atmosfera calorosa e fiabesca.

Sul piano spirituale, gli ultimi dieci giorni del mese di Chaâban conoscono un forte afflusso nelle moschee dove si attivano le cerimonie di lettura collettiva del Sacro Corano. I fedeli e gli adepti delle diverse zaouias rendono onore a questo periodo con i rituali del dikr e dei panegirici.

In una dichiarazione alla MAP, il presidente dell'Associazione Al Boughaz e autore di diverse opere su Tangeri, Rachid Taferssiti, ha sottolineato che il mese sacro del Ramadan è sempre stato sinonimo di spiritualità, solidarietà, aiuto reciproco e convivialità per i tangerini, che riservano un'accoglienza calorosissima all'apparizione della mezzaluna del Ramadan, con degli youyou, una melodia speciale data dai flautisti che percorrono le arterie dei quartieri e lo sparo dei colpi di cannone come segno che segna l'arrivo del mese sacro.

Nei vecchi quartieri della città dello Stretto come Marshan, Kasbah o Dar Baroud, le porte delle case rimangono aperte poiché le visite tra vicini sono ininterrotte, ha detto, notando che il Ramadan è anche un'occasione per veicolare i valori di condivisione, solidarietà e raggruppamento familiare in un'atmosfera intrisa di spiritualità e convivialità.

Il Ramadan è un'occasione per i tangerini di far visita ai propri cari e di ritrovarsi tra amici, ma anche un'opportunità per condividere e scambiare piatti saporiti, che le famiglie hanno il piacere di far assaggiare agli altri.

"Tangeri è nota anche per la coesistenza tra le religioni. Mi ricordo di mia madre che preparava dei piccoli cestini di dolci da dare ai nostri vicini ebrei e cristiani", ha detto con gli occhi scintillanti.

È attorno a una tavola guarnita di piatti deliziosi che i membri della famiglia si riuniscono per rompere il digiuno. I piatti non differiscono granché da ciò che è consuetudine nella maggior parte delle città marocchine: l'immancabile harira, le leccornie e i ripieni riccamente ricoperti di miele, i succhi vari e la frutta secca, ha proseguito.

Il Ramadan a Tangeri è anche un forte afflusso dei fedeli verso le moschee, in particolare per la preghiera di "El Ichaa" e i "Tarawih". Alcuni genitori tengono ad accompagnare i propri figli vestiti in modo tradizionale.

Inoltre, il mese del Ramadan coincide quest'anno con il periodo estivo, il che regala lunghe giornate da riempire con ogni sorta di attività: il bagno per alcuni, la pesca o la lettura per altri.

Così, i passanti si fanno rari di giorno e si preferisce uscire la notte per apprezzare la freschezza e la dolcezza che impregnano l'atmosfera di Tangeri o ancora visitare i negozi con già in prospettiva l'Aid Al Fitr e vestiti nuovi per i bambini.