Ramadan in Tanger, een diepe gehechtheid aan tradities

De heilige maand Ramadan heeft een bijzondere betekenis in Tanger, dat bekend staat om zijn diepe gehechtheid aan tradities, zijn vurige spiritualiteit en een sfeer die doordrenkt is van bezinning, solidariteit en gezelligheid. Enkele dagen voor het begin van de heilige maand kwamen de huishoudens al in de stemming en bereidden ze zich voor om de eerste dag van het vasten in de pure traditie te ontvangen. In plaats van op het laatste moment te beginnen, zijn de huisvrouwen vroeg begonnen met de voorbereidingen voor deze maand, te beginnen met de aankoop van ingrediënten om de Ramadan-koekjes te bereiden, waaronder de beroemde chebakia, de "sellou", de lekkernijen of zelfs de "harira"-soep. In de steegjes van de Medina stijgen de geuren van gerechten en lekkernijen op uit de huizen waar de vrouwen druk bezig zijn met het bereiden van traditionele recepten, waarvan sommige bijzonder bewer…