De heilige maand Ramadan heeft een bijzondere betekenis in Tanger, dat bekend staat om zijn diepe gehechtheid aan tradities, zijn vurige spiritualiteit en een sfeer die doordrenkt is van bezinning, solidariteit en gezelligheid.

Enkele dagen voor het begin van de heilige maand kwamen de huishoudens al in de stemming en bereidden ze zich voor om de eerste dag van het vasten in de pure traditie te ontvangen.

In plaats van op het laatste moment te beginnen, zijn de huisvrouwen vroeg begonnen met de voorbereidingen voor deze maand, te beginnen met de aankoop van ingrediënten om de Ramadan-koekjes te bereiden, waaronder de beroemde chebakia, de "sellou", de lekkernijen of zelfs de "harira"-soep.

In de steegjes van de Medina stijgen de geuren van gerechten en lekkernijen op uit de huizen waar de vrouwen druk bezig zijn met het bereiden van traditionele recepten, waarvan sommige bijzonder bewerkelijk zijn en een voorbereiding in verschillende fasen vereisen.

Het mythische plein "Souk Barra", waar de inwoners van Tanger gewend waren hun inkopen te doen bij de kooplieden, wiens kramen worden gedomineerd door de kleuren van de kruiden met sterke geuren en gedroogde vruchten, lang voor de verschijning van de grote supermarkten, die ook een grote toeloop en een warme en magische sfeer kennen.

Wat het spirituele betreft, kennen de laatste tien dagen van de maand Chaâban een grote toeloop in de moskeeën waar de ceremonies van collectieve lezing van de Heilige Koran plaatsvinden. De gelovigen en volgelingen van de verschillende zaouia's eren deze periode met de rituelen van dikr en lofzangen.

In een verklaring aan de MAP benadrukte de voorzitter van de Vereniging Al Boughaz, en auteur van verschillende werken over Tanger, Rachid Taferssiti, dat de heilige maand Ramadan voor de inwoners van Tanger altijd synoniem is geweest met spiritualiteit, solidariteit, onderlinge hulp en gezelligheid, die een zeer warm welkom reserveren voor de verschijning van de maansikkel van de Ramadan, met gejuich, een speciale melodie gegeven door fluitisten die door de slagaders van de wijken trekken en het afvuren van kanonschoten als teken dat de komst van de heilige maand markeert.

In de oude wijken van de stad van de Straat zoals Marshan, Kasbah of Dar Baroud blijven de deuren van de huizen openstaan omdat de bezoeken tussen buren ononderbroken zijn, zei hij, waarbij hij opmerkte dat de Ramadan ook een gelegenheid is om de waarden van delen, solidariteit en familiehereniging over te brengen in een sfeer die doordrenkt is van spiritualiteit en gezelligheid.

De Ramadan is een gelegenheid voor de inwoners van Tanger om hun naasten te bezoeken en vrienden te ontmoeten, maar ook een kans om smakelijke gerechten te delen en uit te wisselen, die de families met plezier aan anderen laten proeven.

"Tanger staat ook bekend om de coëxistentie tussen religies. Ik herinner me mijn moeder die kleine mandjes met koekjes klaarmaakte om aan onze Joodse en Christelijke buren te geven", zei hij met fonkelende ogen.

Het is rond een tafel vol heerlijke gerechten dat de familieleden samenkomen om het vasten te verbreken. De gerechten verschillen nauwelijks van wat gebruikelijk is in de meeste Marokkaanse steden: de onvermijdelijke harira, de lekkernijen en gevulde deegwaren rijkelijk bestreken met honing, de gevarieerde sappen en gedroogde vruchten, vervolgde hij.

De Ramadan in Tanger betekent ook een grote toeloop van gelovigen naar de moskeeën, met name voor het "El Ichaa"-gebed en de "Tarawih". Sommige ouders staan erop hun kinderen te vergezellen, gekleed in de traditionele klederdracht.

Bovendien valt de maand Ramadan dit jaar samen met de zomerperiode, wat lange dagen geeft om te vullen met allerlei activiteiten: zwemmen voor de een, vissen of lezen voor de ander.

Zo zijn voorbijgangers overdag zeldzaam en geeft men er de voorkeur aan 's nachts naar buiten te gaan om de frisheid en de zachtheid te waarderen die de sfeer van Tanger doordringen of om de winkels te bezoeken met al het vooruitzicht op het Aid Al Fitr en nieuwe kleding voor de kinderen.