Como cada año, con el advenimiento del mes de ramadán, el mercado de los dátiles (Souk T'mar) de la metrópoli registra una actividad inusual. Situadas en Derb Milan a nivel de la prefectura Al Fida-Mers Sultan, las callejuelas del mercado son tomadas por asalto durante este periodo por los consumidores y minoristas de toda la región del Gran Casablanca. «“Souk T'mar” de Casablanca es conocido a nivel nacional e internacional también. Está abastecido por mayoristas que vienen de diferentes ciudades de Marruecos y del extranjero», subraya un vendedor de dátiles. En efecto, si se encuentran todas las variedades de dátiles en este mercado, hay que reconocer que los precios han aumentado con respecto al año pasado. Paseando entre los diferentes puestos, uno se sumerge en el ambiente de los oasis de Errachidia, Ouarzazate, Tata y Figuig. Además de los habituales expositores coloridos de dátiles, higos y otros frutos secos, en periodo de ramadán se encuentran camiones de «Madjhoul», «Bouggous», «Bouskri», «Khalts», «Aguellid»… Estas variedades de dátiles marroquíes son de primera calidad, según Haj Ali que vende productos de Zagora: «Se pueden encontrar también en este mercado dátiles de segunda categoría como “Jihel”, “Bourar”, “Bouserdoun”… y de tercera categoría como “Bouslikhen”, “Bousthami”, “Iklène”, etc.» Otro vendedor nos confía que aunque son apreciados, los dátiles de Marruecos son competidos por los de Túnez, de los Emiratos Árabes Unidos y de Iraq. «Prefiero los dátiles tunecinos porque son dulces y a un precio asequible», nos confía una habitual de este mercado. Interrogados sobre este tema, algunos vendedores del «souk» reconocen que «los dátiles de Marruecos son de muy buena calidad, pero los consumidores están acostumbrados a comprar productos bien empaquetados provenientes del extranjero. Además, los dátiles de Túnez, de Egipto, de Iraq y de los Emiratos Árabes Unidos son más abundantes». Y añaden que el mercado está inundado de dátiles marroquíes de antiguas cosechas guardadas en la nevera. En efecto, no es hasta la última semana del mes de ramadán que se podrán consumir productos marroquíes frescos provenientes de Zagora.
-* Los dátiles marroquíes:
-* «Madjhoul»: entre 120 y 150 DH.
-* «Bouggous»: 40 DH de media.
-* «Khalts»: cerca de 30 DH el kilo.
-* «Jihel»: entre 15 y 20 DH.
-* Otras variedades:
-* Los dátiles de Sudáfrica: 120 DH.
-* Los precios de los dátiles de los otros países árabes (Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Irak, Túnez) varían entre 12 y 22 DH.
