Situados en plena aglomeración, en una de las arterias más bellas, concretamente el bulevar Hassan II, los mataderos de Mohammedia generan múltiples problemas con su impacto en el medio ambiente, la circulación, la higiene, etc. Según un miembro de la Asociación de carniceros mayoristas (chevillards), estos mataderos que no están autorizados necesitan una rehabilitación para poner fin a las dificultades de gestión, así como para asegurar buenas condiciones de sacrificio y mejores normas de higiene. La incautación recientemente de una cantidad de carnes impropias para el consumo tendrá indiscutiblemente serias repercusiones, de manera que se ponga fin a las deficiencias y a la anarquía. La gestión de los mataderos de Mohammedia es competencia de la comuna urbana, que no ha optado por un modo de gestión delegada más eficaz, a imagen de los mataderos de Casablanca. Una visita sorpresa del gobernador de la prefectura de Mohammedia podría explicar las disposiciones tomadas para rehabilitar esta estructura y asegurar en ella el nivel de higiene requerido y las condiciones de sacrificio propicias, así como un espacio para permitir a los carniceros mayoristas trabajar en las mejores condiciones. No obstante, explica este otro miembro de la Asociación de carniceros mayoristas, la puesta a nivel de los mataderos pasa necesariamente por la puesta en servicio de un incinerador. Las incautaciones siguen siendo destruidas con cresilo, y luego enviadas al vertedero. Los animales propuestos para el sacrificio deben ser sometidos a una consulta veterinaria para evitar los problemas de salud y para responder a las exigencias sanitarias. La puesta a nivel de los mataderos del sector de la carne roja debe ser apoyada con una necesidad de controles sanitarios rigurosos y continuos de los productos animales. Paralelamente a los esfuerzos realizados, conviene subrayar la insuficiencia de las unidades modernas de sacrificio, cosa que fomenta el sacrificio clandestino. Sin embargo, la puesta a nivel de los mataderos no puede por sí sola resolver todos los problemas. Lo ideal sería construir nuevos mataderos en un lugar adaptado, lejos de las zonas de vivienda. Además, el problema más preocupante reside en los lugares de sacrificio a nivel de los Souks de las comunas rurales de Benyakhlef y de Sidi Moussa Ben Ali. El sacrificio se desarrolla en condiciones que favorecen la aparición de problemas sanitarios y de higiene. Una vez sacrificados, ovinos y bovinos son expuestos a la venta sin ningún control reglamentario. Y aunque sea el caso, no deja de ser cierto que las carnes roja y blanca de origen sospechoso siguen, según este habitual del Souk, siendo vendidas con todos los riesgos que ello conlleva para la salud del ciudadano.