En detalle, el circuito «Murallas y fortificaciones» permite a los visitantes sumergirse en el corazón de la historia de la ciudad, descubrir el patrimonio arquitectónico y las principales puertas históricas de la Medina. El Circuito «Artesanía» permite descubrir talleres y puntos de venta de artesanía a través del descubrimiento de los Souks de la Medina, mientras que los talleres dedicados al bordado, al tejido tradicional y al brocado son puestos en valor en el marco del circuito «Conocimientos y saber hacer». También la artesanía está en el corazón del circuito «Monumentos y Souks». Por su parte, el circuito «Palacios y jardines andaluces» pone en valor el patrimonio árabe-andaluz de la Medina y el comercio de la artesanía situado en el itinerario.

El último circuito «Fez Jdid» valoriza los lugares de producción y de venta de artesanía de los barrios Mellah y Fez Jdid. El proyecto «Artesanía y Medina de Fez» se ha beneficiado de un monto global de 95,5 millones de dólares estadounidenses, de los cuales 84,7 millones de dólares estadounidenses fueron asignados al sector de la artesanía. El proyecto se tradujo en la puesta en marcha de 308 paneles de señalización de los circuitos turísticos y estos últimos albergan más de 2.113 puntos de venta de artículos o de servicios.