Strand, landbouw, vastgoed en verwerkende industrie: Bouznika, een veelzijdig centrum

Nog maar enkele decennia geleden was Bouznika slechts een klein dorpje op de route tussen de metropool en de hoofdstad. Een tussenstop voor gezinnen en chauffeurs die uitgeput waren door de reis. Een klein dorp waar de reiziger kon eten en een pauze kon inlassen voordat hij de weg vervolgde. Vlees, gegrild vlees, méchoui en tajine werden culinaire specialiteiten die klanten uit de hele regio kwamen proeven, vandaar de interesse van restaurateurs voor een betere organisatie en presentatie van het lokale culinaire product, wat echter lang op zich liet wachten gezien de staat van de kleine restaurants die hiervoor bestemd waren. En toen kwam het tijdperk van de snelle en kostbare ontwikkeling van het strand en het toerisme onder de beroemde minister van Binnenlandse Zaken Basri. Een tijdperk dat zeker een bloei kende langs de hele kust, maar met onregelmatigheden en overschrijdingen op het…