Fès proeft al van de Ramadan-smaken!

De hele stad hervat haar oude gewoontes, trekt haar kleding van traditie en spiritualiteit aan. Op R'cif of nog bij Bab Sensla, plaats voor de animaties van de grote dagen! Het spektakel doet denken aan de opwinding van de vroege uurtjes die voorafgaan aan het verbreken van het vasten. Iedereen haast zich om chebakia te kopen of zich te bevoorraden met briouate, khliâ en kruiden. De geuren stijgen op uit alle hoeken en de handelaren wrijven in hun handen. Hier is iedereen van beroep veranderd om zich te improviseren als «meester-banketbakker». Naast de lokale vraag wordt een goed deel van de productie naar Casablanca vervoerd. Daar waar een belangrijke gemeenschap van Fassis woont, die zeer gehecht zijn gebleven aan de producten van het «terroir». Naar eigen zeggen van verschillende handelaren vertegenwoordigt de Ramadan-verkoop meer dan de helft van de jaaromzet. Genoeg om de eetlust v…