Fès assapora già i sapori del Ramadan!

Tutta la città riprende le sue vecchie abitudini, indossa i suoi abiti di tradizione e spiritualità. A R'cif o ancora a Bab Sensla, spazio alle animazioni dei grandi giorni! Lo spettacolo fa pensare all'effervescenza delle prime ore che precedono la rottura del digiuno. Tutti si accalcano per offrirsi del chebakia o rifornirsi di briouate, khliâ e spezie. I profumi si sprigionano da ogni angolo e i commercianti si sfregano le mani. Qui, tutti hanno cambiato mestiere per improvvisarsi «maestro pasticcere». Oltre alla domanda locale, una buona parte della produzione viene inviata a Casablanca. Dove risiede un'importante comunità di fassis, rimasti molto legati ai prodotti del «terroir». Per ammissione stessa di diversi commercianti, le vendite di Ramadan rappresentano più della metà del fatturato dell'anno. Di che stuzzicare l'appetito di tutti i disonesti! Se il Ramadan è sempre stato si…