Die „Nagouda“, eine kulinarische Spezialität der Béni Guil

Die Stämme der Beni Guil zeichnen sich durch besondere Gewohnheiten und Traditionen während des Monats Ramadan aus, sowohl was den Tisch des Ftour (Fastenbrechen) betrifft, als auch die gesellige Atmosphäre, die durch den Austausch von Besuchen und die Organisation von Familienabenden geprägt ist, die bis in die späten Nachtstunden andauern. Neben den unverzichtbaren Chebbakia (marokkanisches Gebäck mit Honig), Datteln, Eiern und fermentierter Milch, die während dieses heiligen Monats alle marokkanischen Tische schmücken, ist das traditionelle Gericht „Nagouda“ eine der kulinarischen Spezialitäten, die von den Stämmen der Beni Guil am meisten geschätzt werden. Es handelt sich um eine Mischung aus Datteln, El Kalila (getrocknete Milch) und geklärter Butter. Der Tisch des Ftour in dieser Region ist auch für andere traditionelle Gerichte bekannt, insbesondere „Errob“, eine Dattelkonfitüre,…