La «Nagouda», une spécialité culinaire des Béni Guil

Les tribus de Beni Guil se distinguent par des habitudes et des traditions spéciales durant le mois de Ramadan, aussi bien en ce qui concerne la table du ftour (rupture du jeûne), ou l'ambiance conviviale marquée par l'échange des visites et l'organisation de veillées familiales qui se poursuivent jusqu'aux dernières heures de la nuit. A côté des indispensables chebbakia (gâteau marocain au miel), dattes, œufs et lait fermenté qui ornent toutes les tables marocaines durant ce mois sacré, le plat traditionnel "Nagouda" est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées par les tribus de Beni Guil. Il s'agit d'un mélange de dattes, d'El Kalila (lait séché) et du beurre clarifié. La table du ftour dans cette région est connue aussi par d'autres plats traditionnels, notamment "Errob", une confiture de dattes, "Elmerdoud", un plat dans lequel on mélange toutes les espèces de légumineus…