一踏入阿加迪尔（Agadir）的Souk Al Had，它就像一个阿里巴巴的洞穴，充满了无数的声音、气味和色彩，为这个独特的景点和购物场所增添了光彩。每逢斋月，这里都会进行又一次的焕新。

事实上，如果不来阿加迪尔，就不算到过摩洛哥南部；而到了这里，人们就无法抗拒好奇心，想要看看这堵像Kasbah一样、外观赭色的雄伟围墙内究竟隐藏着什么。Souk Al Had是非洲最大的城市Souk，在斋月期间，它焕然一新。

在斋月前夕参观这个巨大的市场，就像是一场梦幻般的潜入，进入了一个喧闹的蜂巢，到处是叫卖声和吆喝声：有人在推销beghrir（摩洛哥煎饼）、msamen（摩洛哥薄饼）和其他briouates（摩洛哥三角酥），有人在兜售塑料袋（“mika darham, mika darham”），还有人熟练地在狭窄的过道里推着小推车，不断喊着“balak, balak”（让开）。

“除了其朴素的外观，这个场所每天产生的营业额超过一百万迪拉姆，”Souk Al Had商业中心管理负责人艾哈迈德·塔扎德（Ahmed Tazad）在接受MAP采访时开门见山地解释道。

在这个斋月前夕的傍晚，游客只需沉浸在如潮水般涌向市场的人流中，伴随着磨碎的咖啡和香料的气味，孜然、香菜籽、葛缕子和肉桂与茴香、藏红花、姜、芝麻和辣椒粉的香气争奇斗艳。

塔扎德先生表示，作为国内游客的首选目的地，且外国游客流量日益增长，这个市场是非洲和摩洛哥最受欢迎的市场之一，占地面积达九公顷。

该Souk拥有超过2000个商业场所和近1200个摊位，每天的游客人数在3万至4万人之间，在周末和宗教节日期间，包括斋月的漫长日子里，游客人数可达到8万多人。

除了类似巴别塔的各种声音外，还有丰富的色彩和景象，有时是各种蜂蜜碗或摩洛哥坚果油和橄榄油，有时是妇女们在现场制作不可或缺的Amlou（一种典型的苏斯地区涂抹酱，由摩洛哥坚果油和杏仁制成）的灵巧和娴熟。

在市场覆盖的所有区域中，水果和蔬菜摊位似乎最受欢迎，这不仅是因为商贩的和蔼可亲，还因为产品的陈列、质量和新鲜度，这些产品大部分直接来自Biougra、Houara、Massa或Khmiss Aït Amira的农场。干果商贩处也人头攒动，狭窄的摊位上摆放着令人印象深刻的葡萄干、杏干、杏仁、核桃和西梅，更不用说那些看起来正在变软的椰枣包装，还有鱼贩、屠夫以及谷物和豆类商贩。不仅如此，传统服装裁缝易卜拉欣（Brahim）说，他的订单簿在一个多月前就已经排满了，一直要排到宰牲节（9月底）之后，而他的邻居，一位流苏装饰工，说他“即使请了另外两名师傅帮忙，也实在忙不过来”。

年轻的公务员哈米德（Hamid）说，他喜欢每天去Souk，不是为了购物（这项任务他留给了妻子），而只是为了享受在阴凉的过道里漫步的乐趣，顺便“在等待开斋时消磨时间”。

“而且，谁知道呢？有时你真的能在流动商贩那里淘到特别有趣的商品：手表、眼镜、手机、iPad或其他小玩意，”他眨着眼睛补充道，这暗示了他试图抓住的那种“机会”。

对于带着两个幼儿的六旬老人哈贾·法蒂玛（Hajja Fatima）来说，斋月期间在Souk Al Had购物的最佳时间是早上：“商贩们有空，摊位上摆满了新鲜产品，最重要的是人不多”。

“你必须小心，有些人会以高价向你兜售并非真正‘beldi’（本土/天然）的产品，比如从埃及或巴基斯坦进口的芝麻，”她说，随后又给出了关于选择和保存食物，以及为这个神圣月份制作菜肴和其他美食（chhiwates）的实用建议。

“起初，Souk Al Had在1960年地震前位于Talborjt区。后来它被转移到现在的工业区，然后在90年代初以每周市场的形式搬到这里，这也是它名字的由来，”当地七旬商贩哈吉·艾哈迈德（Haj Ahmed）回忆道。

在不同的变迁过程中，这个市场自1990年以来至少经历了七次火灾，最近一次是在2003年7月，得益于扩建工程，其总面积已达到近13公顷。

该Souk设有13个主要入口和两个紧急出口，配备了税务部门、地方当局附属机构（khalifa）、邮局和警察局，包括一个旅游警察部队，更不用说可能设立的摩洛哥红新月会分支机构和民防代表处。

在卫生方面，许多商贩希望看到该结构配备一个控制单位，而市议会则表示已经设置了一个垃圾填埋场，因为Souk在周一全天关闭以进行商业区域的清洁。

离开Souk时，游客不必担心忘记买东西，因为在过道两旁，成堆的chebbakias（斋月甜点）映入眼帘，成排的商贩会提醒你briouates、baghrir、msamen、razet al qadi和其他以粗面粉为基础的煎饼，更不用说那些推着小车的人，他们混合出售新鲜奶酪、当日蛋糕、各种果汁，或者浸泡在水里的鹰嘴豆（斋月餐桌上不可或缺的Harira汤的必备配料），以防迟到的人忘记准备。

“在这个神圣的月份里，除了想偷懒的人，没有人会闲着。这里就像一个永不停歇的蜂巢，整天都有‘baraka’（祝福），”年轻的停车场保安拉希德（Rachid）自信地说，他在两声哨响之间，示意同事跑去向出口处的司机收取费用。