Qui, a soli 68 chilometri da Marrakech, il cambio di scenario è totale. Il tempo sembra essersi fermato per fare barriera al tumulto della città. E i piccoli sentieri sinuosi invitano ad avventurarsi più lontano nella valle, là dove tutto è autentico.

Camminando attraverso i vicoli, è la montagna che si erge sullo sfondo. Il paesaggio è mozzafiato. E molto presto, gli edifici del villaggio cedono il posto agli ulivi. Gli alberi sembrano danzare al ritmo del vento. Ed è lì, in mezzo a questi germogli di menta, che incontriamo Mouhmad Oubihi. Il vecchio ci accoglie con un sorriso curioso. E molto presto, appena scambiate le prime formule di cortesia, ci invita a condividere il suo tè aromatizzato con la menta appena colta.

E nel corso della discussione, Ahmed ci fa scoprire il suo mondo. Un mondo di agricoltura bloccato nel tempo che, da una generazione all'altra, è rimasto sterile a ogni forma di modernità o evoluzione. «Qui non coltiviamo la terra per diventare ricchi, la terra è per noi l'unico mezzo per nutrirci, quindi seminiamo solo ciò che mangiamo», spiega Mouhmad. E prosegue: «I nostri antenati hanno vissuto su queste terre e ci hanno lasciato un tesoro che abbiamo il dovere di rispettare. È per questo che non utilizziamo alcuna forma di pesticida o fertilizzante che non sia naturale».

È incredibile e impensabile su scala nostra! Come, nel nostro Marocco del 2016, si può ancora immaginare che ci siano ancora persone che seminano e raccolgono solo per mangiare! «Il nostro ciclo è semplice, a seconda dei periodi, seminiamo i frutti e le verdure adatti e mangiamo quindi solo prodotti di stagione. In cambio conserviamo sempre i semi della stagione precedente per riprendere un nuovo ciclo», spiega Mouhmad. E prosegue: «Molto spesso siamo avvicinati da agenti del governo che ci propongono aiuti o semi sovvenzionati di qualità migliore di quella che abbiamo, ma la nostra terra prende solo il suo frutto.

È così e non cambierà!». Qui, le abitudini sono sacre. Tutti i sistemi, i rapporti umani, le gerarchie, sono stati decisi dagli antenati. Tutto, fino al sistema di gestione dell'acqua.

Il modello di gestione della risorsa idrica è abbastanza particolare a Tizguine. L'acqua è un patrimonio trasmesso di padre in figlio.

Così, tutto il villaggio raccoglie l'acqua piovana e quella che scorre dalle sorgenti venute dalle montagne in una specie di bacino a cielo aperto. Successivamente, un sistema di acquedotti abbastanza complesso permette all'«amazzal» (colui che fa scorrere l'acqua) di distribuire secondo un calcolo ancestrale le ore di irrigazione assegnate a ogni appezzamento.

«Amazzal conosce tutti e riesce a gestire le ore di irrigazione secondo le quote di ciascuno. I miei fratelli ed io abbiamo diritto, per esempio, a mezza giornata d'acqua ogni due giorni ed è lui che ce le attribuisce bloccando o aprendo i canali che portano alle nostre terre», ci spiega Mouhmad Oubihi. In questo modo, i piccoli agricoltori del villaggio riescono ad affrontare le stagioni di siccità e assicurano il loro approvvigionamento continuo di acqua per l'irrigazione.

L'allevamento di polli, un affare da «allevatrici»…

A Tizguine, l'allevamento non è il forte dei locali. Il bestiame si riassume in poche rare teste di ovini, due o tre mucche e qualche pollo per famiglia.

Tuttavia, un fatto ben particolare è da rilevare. I polli sono affare delle donne! È mal visto a Tizguine vedere un uomo guadagnarsi da vivere facendo avicoltura.

«Qui, le donne non lavorano mai nei campi.

Non vanno al mercato e beneficiano di un rango particolare in famiglia. Inoltre, per permettere loro una certa autonomia finanziaria rispetto al marito, sono loro che si occupano del pollaio e guadagnano così la loro vita.

Non è quindi raro vedere una donna affidare polli o uova al figlio o al marito affinché vada a venderli al mercato e le consegni la totalità della somma guadagnata», ci racconta Mouhmad Oubihi.

In sintesi, il nostro viaggio di una giornata a Tizguine è stato ricco di scoperte. Un ritorno alle origini che meritava di essere raccontato. Questo articolo è quindi l'occasione per sollevare il velo su un pezzo del nostro Marocco che ha scelto di restare autentico, vergine da ogni forma di modernità, di lusso o di superfluo. Eppure nel villaggio, i bambini vanno a scuola, gli uomini parlano in arabo nei caffè e i giovani si connettono a Internet nel piccolo cyber del posto. Il paradosso è grande ma non disturba. Fare agricoltura biologica, snobbare la produzione di massa e optare per l'irrigazione organizzata restano le scelte della gente di Tizguine che ha trovato il proprio equilibrio nell'amore per le proprie terre. Chi lo sa? Forse domani, questi stessi giovani che oggi si connettono a Internet nel villaggio non vorranno più coltivare le terre dei loro antenati. Forse dopo Mouhmad Oubihi, l'agricoltura delle terre fertili e piene d'acqua di Tizguine prenderà una svolta di produzione di massa. Nel frattempo, Tizguine è quello che è: un piccolo villaggio molto accogliente che fa venire voglia di mollare tutto per coltivare da mangiare…