Para las personas procedentes de otras regiones del país, «Khabbazate» es un nombre inseparablemente ligado al de Kénitra. Según un apasionado de la historia de la ciudad, el nacimiento de la plaza «Khabbazate» se remonta a la Segunda Guerra Mundial. Debe su nombre a esas vendedoras de tortas de pan redondo, preparadas en hornos tradicionales y expuestas en cestas. Con el efecto combinado de la presión ejercida por los nuevos comercios y la aparición de panaderías modernas, las vendedoras de pan y otros productos derivados tuvieron que plegarse a esta nueva realidad y han desaparecido casi de la escena. La particularidad de la plaza es que está rodeada de tiendas que no están agrupadas en función de los mismos productos comercializados, como podría ser el caso en otras plazas de Marruecos. En «Khabbazate», un vendedor de especias convive con un vendedor de electrodomésticos y un comercio de artículos de vestir puede encontrarse contiguo al de productos de artesanía o incluso a una carnicería. Los colores y los olores se entrelazan de una manera contrastada y armoniosa. No hace mucho tiempo, la plaza estaba ocupada por vendedores ambulantes y otros vendedores ilegales. Su concentración molestaba enormemente la circulación y empañaba la imagen del lugar. Actualmente, la plaza ha recuperado, gracias a los esfuerzos desplegados por las autoridades locales, cierta calma. Está más segura que en el pasado y la visita a los lugares es de lo más agradable.

Durante las fiestas y los eventos religiosos más particularmente, la plaza Khabbazate conoce una actividad intensa y toma un aire festivo. Otros productos de circunstancias se suman a los productos habitualmente vendidos. Un vendedor de especias indica que su comercio conoce una neta mejora durante los días que preceden al Ramadán, el Eid Al-Adha o el Eid Al-Maoulid, mientras que durante los otros días del año su actividad es irregular. Durante el mes del Ramadán, la plaza es invadida por una multitud inmensa. Algunas personas vienen para la compra de productos que necesitan, mientras que otras aprovechan el ambiente del lugar para pasear antes de abandonarlo precipitadamente unos minutos antes de la llamada del Muecín y la ruptura del ayuno.

La plaza «Khabbazate» no es únicamente un lugar comercial, es uno de los grandes referentes de la ciudad. Forma parte del patrimonio inmaterial de varias generaciones y continuará impregnando a las generaciones futuras con el sello de su historia. Lifting a la carta. Frente a una expansión urbanística vertiginosa y ante este fenómeno de especulación inmobiliaria, personas apegadas a la identidad cultural de su ciudad no dudan en clamar alto y claro que la plaza «Khabbazate» no es únicamente un espacio comercial banal, sino un patrimonio cultural de una ciudad apegada a su historia. Un llamamiento aparentemente escuchado, ya que la plaza «Khabbazate» está sufriendo una operación de lifting. Un proyecto de reordenación del lugar fue lanzado el pasado mes de abril. Los trabajos se extenderán durante siete meses. «Khabazzate» ya no será accesible más que a los peatones. Estos trabajos de embellecimiento conciernen al pavimentado de la plaza, la colocación de farolas, bancos y papeleras. Se procederá además a una operación de plantación de árboles de embellecimiento. Los trabajos de renovación y reordenación de las vías ya han comenzado. La rehabilitación de la plaza tendrá inevitablemente efectos positivos sobre sus actividades comerciales y mejorará su imagen de marca. Se volverá más atractiva y la moral de la población se verá ciertamente afectada. La cita queda así fijada para el próximo mes de diciembre.