Besonderheiten der Ramadan-Traditionen in Ouarzazate

Wie in vielen Städten des Königreichs weist der Ramadan-Tisch in Ouarzazate mehrere Gemeinsamkeiten mit den kulinarischen Gewohnheiten marokkanischer Familien auf, zeichnet sich jedoch durch spezifische Rezepte für bestimmte geografische Gebiete oder soziale Kategorien aus. Diese Dualität zwischen Spezifität und Gemeinsamkeiten betrifft auch andere Aspekte des Lebens während des heiligen Monats Ramadan, wie Kleidungstraditionen, religiöse Praktiken und die Werte der Gastfreundschaft und der Festigung familiärer Bindungen, stellt die MAP fest. So sind auf dem „Ftour“-Tisch in Ouarzazate die berühmte „Hrira“ (marokkanische Suppe), „Chourba“ (Gemüsesuppe) und „Hssoua“ (Grießsuppe) unverzichtbar, so sehr, dass die Großmütter ihnen die Tugenden der „Reinigung des Darms“ und der „Vorbereitung des Verdauungssystems“ auf die Nahrungsaufnahme nach einem langen Fastentag zuschreiben. Datteln, ein…