索维拉酒店与旅游专门学院在与行业专业人士的密切合作下，刚刚举办了第二届以“本地与异域风味”为主题的烹饪大赛。据OFPPT马拉喀什大西洋地区区域主任本纳尼·阿卜杜拉希姆（Bennani Abderrahim）介绍，摩洛哥美食的特点在于其多样性，以及源自阿拉伯、柏柏尔、犹太、非洲和安达卢西亚影响的各种菜肴。这种丰富性使摩洛哥在继法国和意大利之后，跻身全球美食前三名。他补充说，此次与索维拉专业人士密切合作举办的烹饪大赛，将通过分享交流，丰富和提升摩洛哥美食的风味。这将使年轻学员受益匪浅，他们将有机会与经验丰富的厨师共事。对于索维拉酒店与旅游专门学院院长拉希德·泽努阿尔（Rachid Zenoual）而言，此次烹饪大赛是学院与旅游专业人士之间富有成效的合作成果。这种合作通过一系列活动得以维持和巩固，正如当前的比赛，它将有助于加强学员的技能，并在专业人士之间分享专业知识和经验。拉希德·泽努阿尔指出，学院的作用是为旅游业提供合格的人力资源。为此，自2009年学院成立以来，已有1199名毕业生在完成专业培训后获得了文凭。对于索维拉一家酒店集团的总经理弗雷德里克·安塞尔莫（Frédérique Anselmo）来说，加入学院的培训计划是非常自然的，因为这些年轻人随后将被专业人士录用。她补充说，学员们需要专业人士的投入，以完善他们的技能和专业知识。