Nei dedali della Kissaria di Hay Mohammadi

Kissaria di Hay Mohammadi, verso le 14:00, i raggi del sole estivo si fanno sempre più opprimenti. I dintorni della famosa zona commerciale brulicano di gente in un fermento particolare. L'attività mercantile è in pieno svolgimento, con i soliti assembramenti e le «invasioni» di marciapiedi, strade e luoghi pubblici da parte delle attività commerciali che fioriscono in questo periodo. Questo fermento cattura anche l'attenzione di tutte le famiglie. Qualunque sia il budget, il Ramadan ha le sue esigenze, i suoi «chhiwates» e i suoi piatti. «Mangiamo più con gli occhi. In tutto il Marocco, la tavola servita all'ora del ftour deve essere ben guarnita, con ogni sorta di prelibatezza», spiega Meryem, una giovane mamma, mentre sceglie alcuni meloui (frittelle), che si aggiungeranno ai suoi innumerevoli altri acquisti. Non potendo preparare da sola tutto ciò di cui ha bisogno, viene una o due…