Die Menschen kommen zum Souk, weil sie dort alles finden: alte Bücher, Videokassetten und CDs, Fahrradräder, etwa dreißig Jahre alte Fernsehgeräte, Pflanzen, neue oder alte Möbel, Kleidung und andere Küchenutensilien, darunter Bestecksets mit dem Stempel von Air France oder Royal Air Maroc. Doch die Realität des Souks ist unübersehbar: All diese abgenutzten und beschädigten Artikel finden immer einen Abnehmer.

Der Souk ist nach «Spezialitäten» in Viertel unterteilt. Die «Viertel» werden durch Boulevards getrennt. Auf jeder dieser Hauptverkehrsadern gibt es fünf mobile Garküchen, die unter behelfsmäßigen Zelten untergebracht sind. Dort werden beliebte kleine Gerichte serviert, von Krapfen bis hin zu Kichererbsenbrei, über Snacks, auf der Glut gegrillte Leberscheiben, Fleischspieße, Erfrischungsgetränke, Kaffee und Minztee.

Ob es stürmt oder regnet, der Souk ist immer voll. Das ganze Jahr über ist das Spektakel beeindruckend. Scharlatane praktizieren dort illegal Medizin. In einer Ecke des Souks bietet ein alter Mann ein Medikament gegen Niereninsuffizienz an. Er erklärt, wie das Mittel auf die Nieren wirkt und ihre Funktion verbessert. Doch auf der transparenten Verpackung findet sich kein Text, der den Gebrauch oder die Anwendung erläutert; stattdessen gibt es einen Hinweis auf die Herkunft: China. Der alte Mann bietet ein Tütchen mit zehn Tabletten für 20 DH an. Um sein Geschäft anzukurbeln, wird er diskret von zwei bis drei Personen unterstützt, die die Rolle von Passanten spielen, die an seinem Produkt interessiert sind. Und es funktioniert! Manche Leute beißen aus Neugier oder Not an. Das Problem ist, dass sich dieser Basar unter freiem Himmel mitten im Wohngebiet befindet. Er beherbergt ein Schlachthaus und liegt zudem in der Nähe eines Schrottplatzes. Jeden Dienstag und Samstag sind die Doukkalis unermüdlich mit dem totalen Chaos konfrontiert, das durch die massive Invasion von Fahrzeugen verursacht wird: Lastwagen, Traktoren, Karren, Fuhrwerke und Vieh. Furchterregende Horden, die von überall und nirgendwo kommen, verursachen auf ihrem Weg Umweltverschmutzung, Staus und Unordnung in der Stadt. Verkäufer von Rind-, Schaf-, Ziegen- und Kamelfleisch vermischen sich auf diesem Markt, auf dem Hygiene keinen Platz hat. Die Tiere, die in dem nur wenige Meter vom Verkaufsort entfernten Schlachthaus geschlachtet wurden, liegen immer noch in ihrem Blut. Das Spülwasser von Innereien und anderem Schlachtabfall wird direkt vor den Eingang der Metzgereien geschüttet. Und wenn es nicht in andere Bereiche des Souks abfließt, bildet es Pfützen in den Spurrillen, die in den Schlamm gegraben wurden. Dienstagnachmittag, zwischen 15 und 16 Uhr, fahren die Lastwagen und Händler weg und hinterlassen Exkremente, verfaultes Gemüse und Verpackungen aller Art. Hügel aus Abfällen und alle Arten von Haus-, Menschen- und Tiermüll, vermischt mit Abwasser und Schlamm, bilden sich hier und da. Der Gestank und die fauligen Gerüche, die von den verstreuten Abfällen ausgehen, verschlechtern den Zustand der Umwelt. Obwohl die Situation alarmierend ist und eine echte Gefahr für die Gesundheit darstellt, wurden im Souk noch nie Reinigungsmaßnahmen durchgeführt. Der «Tlat»-Souk wird dadurch zu einer echten öffentlichen Mülldeponie und einem Keimherd. Souks als soziale Netzwerke: Die Souks in den Doukkala dienen natürlich dem Kauf von Produkten, sind aber auch wichtige Orte, an denen soziale Beziehungen geknüpft werden. Auf dem Souk werden Streitigkeiten beigelegt, Kredite aufgenommen und auch Hochzeitspläne geschmiedet. Die Souks der Doukkala sind auch Orte für soziale Kontakte und Begegnungen mit der Standesamtverwaltung. Justiz, Post und medizinische Versorgung sind ebenfalls Dienstleistungen, die man oft auf dem Souk findet. Aus all diesen Gründen sind die Souks der Doukkala unverzichtbare Räume des Lebens und der regionalen Organisation in der Provinz Sidi Bennour.