زعفران تالوين: الذهب الأحمر في بحث عن الهيكلة

إذا كان الابتسامة هي أفضل التوابل في طبق جيد، كما يقول المثل، فإن زعفران تالوين الشهير يقدم لنا سراً من أسرار الفرح، والأهم من ذلك، طريقة للعيش اليومي.هذا التأمل ليس مفاجئاً لهذه المنطقة الهادئة -التي تقع بالقرب من تارودانت-، والتي يتدفق منها منتج مغربي رائد تجاوزت سمعته الحدود.ومع ذلك، وعلى الرغم من أن زعفران تالوين الحاصل على علامة الجودة قد اكتسب شهرة عالمية، إلا أنه بالتأكيد ليس بمنأى عن الصعوبات التي تواجهها سلاسل فلاحية أخرى، لا سيما من حيث الهيكلة والتسويق.زعفران تالوين، زراعة ذات إمكانات عاليةتعد منطقة تالوين مركز إنتاج الزعفران في المملكة. وتعمل فيها منذ زمن طويل تعاونية سوكتانا، وهي هيكل رمزي وواجهة للقطاع في مجال تسويق هذه التوابل، ولكن أيضاً في تحسين جودة الإنتاج.وفي تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، لا يتوقف المدير العام للتعاونية، إدريس سميح، عن تعداد فضائل وفوائد هذا المنتج الاستثنائي، مع الإشارة إلى المشاكل الرئيسية التي تعيق ازدهار زراعته.وأوضح قائلاً: «المغرب هو البلد ال…