رمضان في مراكش: الاستعدادات تجري على قدم وساق

على بعد أيام قليلة من بداية شهر رمضان، لا تزال الأسواق و«Souks» تعج بالحركة. والسبب هو أن التحضيرات لهذا الشهر الفضيل تحمل رمزية مزدوجة لربات البيوت المغربيات، واحدة مرتبطة بتعلقهن بالتقاليد، والأخرى، أكثر خصوصية، تُعتبر شاهداً ودليلاً على براعتهن في الطهي.في مراكش حيث تتعايش التقاليد والحداثة، من خلال المدينة الحديثة و«Medina»، يبلغ الإقبال على المتاجر ذروته. منذ بضعة أيام، وحتى ساعات متأخرة من الليل، تبدو الأجواء في مختلف أحياء المدينة احتفالية للغاية. في جانب «Medina»، لا يمكن أن تمر طقوس ما قبل شهر رمضان دون أن يلاحظها أحد، حيث تفوح روائح وعطور «الشباكية» من كل مكان. في كل زاوية شارع، وفي كل زاوية «درب»، تجذب أطباق هذا الحلوى الشهيرة المارة، لدرجة أن حتى مرضى السكري وغيرهم من الخاضعين لحميات غذائية لا يستطيعون منع أنفسهم من القيام باستثناء صغير. أما بالنسبة للعرض، فقد علمنا أن كل شيء قد تم القيام به لضمان ألا ينقص المستهلك أي شيء وألا يلجأ التجار إلى بعض الممارسات الاحتيالية. وهذا ما خ…