السلامة الغذائية في قلب النقاشات بفاس

انعقد مؤخراً بفاس المؤتمر المغاربي الرابع حول التسممات الغذائية تحت شعار: "السلامة الصحية للأغذية في مواجهة التحولات المجتمعية والعولمة". وقد ناقش المؤتمر، الذي نظمته الجمعية المغاربية للسلامة الصحية للأغذية (AMSAA) بالتعاون خاصة مع معهد باستور، ومعهد الحسن الثاني للزراعة والبيطرة والمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA)، السلامة الصحية لمنتجات الصيد، والمنتجات الدواجن، ومنتجات الألبان، والمنتجات النباتية، والمياه والمشروبات، وكذلك في المطاعم الجماعية. كما تطرق المشاركون، الذين انكبوا على مختلف جوانب جودة وسلامة الأغذية في دول المغرب الخمس، إلى إمكانيات وضع دليل مغاربي للتحقيق في التسممات الغذائية الجماعية. ووفقاً لـ ASMAA، عرف السلوك الغذائي للساكنة المغاربية تنوعاً وتغيراً كبيرين بفضل التحولات الاقتصادية والاجتماعية والبيئية، مضيفة أن عولمة التجارة الدولية أدت إلى حركة قوية للمواد الغذائية بين المناطق والقارات. وفي مواجهة المخاطر المرتبطة بالتسممات الغذائية، يجب أن تكون تدا…