يتميز قطاع تربية النحل في فاس-بولمان بمعرفة محلية متوارثة وبنباتات عسلية أصلية متنوعة (البوقيص، السدر، الزعتر، إكليل الجبل، البلوط الأخضر والخروب) مع غابات تمتد على 260 ألف هكتار ومراعي على مساحة مليون هكتار. لكن القطاع لا يزال يعاني من عدد من الإكراهات. محمد مزور، مهندس زراعي رعوي ورئيس مصلحة بالمديرية الجهوية للفلاحة بفاس-بولمان، أشار خلال ندوة حول منتجات الخلية عُقدت مؤخراً في فاس، إلى هيمنة قطاع تربية النحل التقليدي بحوالي 1500 خلية تقليدية، وعدم تثمين إنتاج العسل بهامش ربح إجمالي قدره 110 درهم/كلغ وضعف مستوى التتبع الصحي. النتائج: عدد الخلايا يبلغ 6100 منها 4600 عصرية وإنتاج العسل لا يتجاوز 62 طناً. "تنتج الخلية التقليدية من 0.5 إلى 6 كلغ من العسل بينما يتراوح إنتاج الخلية العصرية بين 5 و14 كلغ. ونتيجة لذلك، يتراوح سعر البيع المحلي بين 150 و300 درهم/كلغ"، يوضح خلال مداخلته. كما كشفت دراسة حديثة حول المنتجات المجالية، أشرفت عليها المديرية الجهوية، أن 70% من الإنتاج يتم تصريفه عبر شبكات ثقة النحالين في تعبئة ذات جودة رديئة وبأسعار أقل من تلك التي يطبقها الباعة في شبكاتهم الخاصة (158 إلى 200 درهم/كلغ).

من جهة أخرى، يشتري الباعة العسل من النحالين، الذي كلف في المتوسط 42 درهماً/كلغ، بسعر 128 درهماً/كلغ ليعيدوا بيعه بـ 200 درهم/كلغ محققين بذلك هامش ربح قدره 72 درهماً/كلغ. ولمعالجة هذا الوضع، وتطوير ظروف الإنتاج وتثمين هذه المنتجات ذات الفوائد المتعددة ودعم تسويقها وترويجها (المشاركة في المعارض، الولوج إلى المساحات التجارية الكبرى والمتوسطة)، يخصص المخطط الفلاحي الجهوي لفاس-بولمان سلسلة من المشاريع لقطاع تربية النحل. ويتعلق الأمر، من بين أمور أخرى، بشراء معدات تربية النحل، وعصرنة القطاع عبر شراء خلايا عصرية، وتأهيل النحالين من خلال التكوين والمساعدة التقنية. الهدف، حسب محمد مزور، هو الوصول إلى 20 ألف خلية عصرية، وتحسين إنتاج الخلية من 16 إلى 280 طناً، وتنظيم القطاع عبر تأسيس اتحاد وتجمع ذي نفع اقتصادي، وتثمين الإنتاج بجودة عسل وتعبئة جيدة، وفي النهاية، تحسين دخل النحالين. والأفضل من ذلك، هناك مشروع لبناء وحدة "معصرة عسل" وعلامة جودة لعسل المنطقة.

يتميز قطاع تربية النحل في المغرب بقطاع تقليدي يضم 250 ألف خلية يديرها 20 ألف نحال. يبلغ متوسط الإنتاج 3.5 كلغ من العسل/خلية/سنة بينما يبلغ إنتاج الشمع 300 طن/سنة. في المجموع، يبلغ الإنتاج السنوي 1000 طن. يتكون القطاع العصري من 120 ألف خلية و9500 نحال. يبلغ متوسط الإنتاج من 10 إلى 25 كلغ من العسل/خلية/سنة والذي يأتي من تلقيح النباتات الطبيعية والمزروعة. في المجموع، يبلغ الإنتاج 2500 طن ليعطي إنتاجاً سنوياً إجمالياً قدره 3500 طن من العسل و300 طن من الشمع في سنة عادية. سلالات النحل في المغرب هي النحل التلي، والنحل الإيبيري، والنحل الصحراوي.

الأهداف المسطرة في إطار مخطط المغرب الأخضر هي رفع عدد الخلايا العصرية من 110 آلاف حالياً إلى 610 آلاف في عام 2020 والإنتاج من 3500 طن إلى 12500 طن وخلق حوالي 40 ألف فرصة عمل.