橄榄油的全球需求在一个以意大利和西班牙大牌为主导的市场中不断增长，近年来阿根廷和新西兰等新的橄榄生产国也强势进入。为了在这个充满希望的市场中占据一席之地并改善其定位，代表 15 个以上地中海橄榄生产国的地中海橄榄油城市网络于 4 月 16 日在梅克内斯举行的第一次会议上，就最佳促销策略、主要地中海橄榄生产国目前的橄榄油补贴、支持橄榄油促销、消费者教育、旅游/橄榄油促销等进行了盘点。而且这是有原因的。

“目前橄榄油产量的增加和全球对橄榄产品兴趣的加强，促使许多国家部署特别努力来改善生产，这使橄榄行业处于一个竞争环境中，只有‘橄榄油’产品的质量、声誉和独特性才是最重要的，”该网络科学委员会成员、梅克内斯加入该网络的倡议者 Noureddine Ouazzani 博士解释说。他在由 ENA-Meknès 橄榄农业中心在梅克内斯市支持下组织的论坛上指出，“目前实现盈利和高质量橄榄种植的挑战要求生产商和橄榄行业经营者的努力也应集中在刺激传统消费市场的橄榄油需求，并以‘生产-营销’综合方法在新兴和潜在市场创造这种需求。根据 Ouazzani 博士的说法，这种方法的基础是地中海饮食和自 50 年代初以来重要研究证明的橄榄油对健康的益处。此外，正是基于这些原则，2011 年 5 月在意大利因佩里亚成立的 RECOMED 网络打算提高对优质橄榄油消费和文化的推广，这在本地和国际市场上提供了值得抓住的有趣机会，因为全球只有 5% 的人口消费橄榄油。对他来说，摩洛哥优质橄榄油的机会不会缺乏，无论是在本地还是国际市场上，前提是生产出具有竞争力的优质橄榄油。

国际橄榄理事会前执行主任 Mohamed Ouhmad Sbitri 则强调产品的质量及其可追溯性，以改善在国际市场上的定位，特别是美国市场，它与中国和巴西一起是最大的橄榄油进口国之一。“出口层面必须保持警惕……所有出口的橄榄油必须系统地进行分析，以验证其是否符合现行的国际标准，从而避免摩洛哥橄榄油在美国市场因美国和澳大利亚生产商的压力而经历的危机。摩洛哥在生产方面做了很多努力，但商业方面仍处于萌芽阶段，”他总结道。

事实上，在摩洛哥绿色计划的框架内，产量在几年内几乎翻了三番，目标是达到 122 万公顷的种植面积和 250 万吨的橄榄产量。还有人提到将橄榄油出口量提高到近 12 万吨，食用橄榄提高到 15 万吨，但国家产品尚未完全适应外部市场的要求，农业部植物生产局的 Hassan Zouhri 指出。

对他来说，该行业仍然受到许多弊病的困扰。他列举了种植园很大一部分树龄过大，加上种植密度低和传统管理技术占主导地位等。

此外，在有利地区扩大面积的潜力未得到充分利用。另一个提到的缺点是复杂且低效的营销系统，其特点是中间商众多，他们攫取了大部分附加值，损害了农民的利益。更糟糕的是，摩洛哥食用橄榄出口的下降可能会使摩洛哥失去其在国际市场上的领导地位，再加上由于可出口数量不足、国内市场需求增加以及在外部市场缺乏摩洛哥品牌推广活动，导致摩洛哥橄榄油在国际市场上的存在感较弱。尽管如此，在提高生产力方面仍有很大的进步空间。

根据 Hassan Zouhri 的说法，这涉及国内橄榄油消费预期的强劲增长，目前与其他生产国相比仍然明显较低（2 公斤/人/年），考虑到该行业为国家提供的比较优势，人们对该行业投资的兴趣重新燃起，以及与欧盟和美国的自由贸易协定。

而且，正如本次会议的许多发言者所指出的那样，最重要的是橄榄油符合当今现行的国际标准，这是确保其进入充满希望的市场的前提条件。

根据国际橄榄理事会的最新报告，2011/12 橄榄油产季前四个月（10 月至 1 月）的橄榄油进口量显示出上升趋势，特别是在八个进口国中的四个，即中国 (20%)、美国 (10%)、巴西 (8%) 和日本 (1%)，而澳大利亚和加拿大的进口量分别下降了 10% 和 18%。美国在 2010/2011 年的进口量创下了纪录。88% 的进口油来自欧盟国家（55% 来自葡萄牙，26% 来自西班牙，6% 来自意大利，1% 来自希腊），11% 来自阿根廷，1% 来自智利和摩洛哥。