Ce festival créé en 2007 nous immerge dans les effluves de safran avec des visites de safranières et de coopératives, un forum des associations sur le commerce équitable, des démonstrations d’emploi de l’épice, des ateliers, et bien sûr des dégustations plats à base de safran préparés par des femmes villageoises. Des manifestations sportives sont également organisées (marathon et tournoi de football).
Le festival du safran a pour objectifs de promouvoir la région de Taliouine (dans la province de Taroudant, à un peu plus de 200 km à l’est d’Agadir), et de favoriser la commercialisation du safran pour améliorer les conditions de vie des populations rurales de l'Anti-Atlas.
Ce rassemblement attire chaque année, fin octobre-début novembre, des centaines de personnes pour un moment d’échange et de convivialité : les gens chantent et le gnawa résonne dans les rues.
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