نظم المعهد المتخصص في الفندقة والسياحة بالصويرة، بتعاون وثيق مع مهنيي القطاع، الدورة الثانية للمسابقة الطهوية تحت شعار «نكهات من هنا وهناك». ووفقاً لبناني عبد الرحيم، المدير الجهوي لمكتب التكوين المهني وإنعاش الشغل في جهة مراكش الأطلس، تتميز فن الطبخ المغربي بتنوعه وتعدد أطباقه الناتجة عن التأثيرات العربية والأمازيغية واليهودية والأفريقية والأندلسية. وهي ثروة مكنت المغرب من التموقع ضمن المراكز الثلاثة الأولى في فن الطبخ العالمي بعد فرنسا وإيطاليا. وأضاف أن المسابقة الطهوية الحالية، المنظمة بتعاون وثيق مع مهنيي الصويرة، ستسمح بإثراء وتحسين نكهات المطبخ المغربي من خلال تمرين للمشاركة. وسيفيد هذا بشكل خاص المتدربين الشباب الذين ستتاح لهم الفرصة للاحتكاك بطهاة ذوي خبرة. وبالنسبة لرشيد زنوال، مدير المعهد المتخصص في الفندقة والسياحة بالصويرة، فإن هذه المسابقة الطهوية هي ثمرة تعاون مثمر بين المعهد من جهة، ومهنيي السياحة من جهة أخرى. وهو تعاون يتم الحفاظ عليه وتعزيزه من خلال عدد من الفعاليات على غرار المسابقة الحالية التي ستسمح، من بين أمور أخرى، بتعزيز كفاءات المتدربين، وتبادل الخبرات والمعارف بين المهنيين. ويوضح رشيد زنوال أن دور المعهد هو تزويد القطاع السياحي بالموارد البشرية المؤهلة. ولهذا الغرض، حصل 1199 خريجاً على دبلومهم بعد تكوين متخصص منذ افتتاح المعهد عام 2009. وبالنسبة لفريديريك أنسيلمو، مديرة مجموعة فندقية بالصويرة، فمن الطبيعي تماماً الانخراط في برنامج المعهد الذي يتكفل بتكوين الشباب الذين سيتم توظيفهم لاحقاً من قبل المهنيين. وأضافت أن المتدربين يحتاجون إلى مساهمة المهنيين من أجل تحسين كفاءاتهم وخبراتهم.