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Passage obligatoire pour les visiteurs de la ville, Rass Elma est la source qui alimente toute la ville en eau potable. Elle est également la pierre d’angle qui a conduit à l’édification de la ville. Cette source est considérée comme sacrée car elle jaillit des entrailles de la montagne. Elle est également le point de départ de l’ascension vers l’ancienne mosquée espagnole.