Safran de Taliouine : L’or rouge en quête de structuration

Si dans un bon plat, le sourire est la meilleure des épices, comme dit l’adage, le fameux safran de Taliouine nous livre un secret de joie, et surtout une manière de vivre au quotidien.Cette réflexion n’a rien de surprenant pour cette paisible localité -située près de Taroudant-, d’où s’écoule un produit marocain phare dont la réputation dépasse les frontières.Pourtant, bien que le safran Label Taliouine ait acquis une notoriété mondiale, il n’est certainement pas à l’abri de difficultés qui sont celles d’autres filières agricoles, notamment en termes de structuration et de commercialisation.Le safran de Taliouine, une culture à fort potentielLa zone de Taliouine est le centre de production du safran dans le Royaume. Y opère depuis des lustres la coopérative Souktana, structure emblématique et vitrine de la filière en matière de commercialisation de cette épice, mais aussi d’amélioratio…